平和县市监局召开集体用餐配送单位食品安全责任约谈会

　　闽南网3月15日讯（通讯员 赖明则 闽南网记者 卢樘龙 文/图）3月14日，平和县市场监督管理局联合县教育局召开集体用餐配送单位食品安全责任约谈会，辖区4家配送企业负责人、食品安全总监、食品安全员参会。

　　会议指出，用餐配送企业要严格落实集中供餐单位主体责任，建立食品安全突发应急预案和处理机制。要严格执行索证索票、进货查验、从业人员健康管理、食品留样等制度，强化食品采购、贮存、加工、配送和餐饮具清洗消毒等各环节管理，严控食品安全风险。

　　要建立健全“每餐试吃”用餐制度并纳入风险管控清单，记录体现于《每日食品安全检查记录》。每餐配送前，企业负责人、食品总监（食品安全员）或厨师等共两人以上实行“每餐试吃”用餐，及时反馈和解决用餐过程中发现的问题并做好用餐记录。要建立并实施“日管控、周排查、月调度”食品安全管理机制，做好相关记录。