镜面蛋糕怎么做 家常镜面慕斯蛋糕材料+做法（图）

　　奥尔加的蛋糕作品

　　据外媒报道，俄罗斯甜点师奥尔加·诺斯科娃(olga Noskova)练得一手装饰蛋糕的绝活，而且尤其擅长镜面装饰。出自她巧手的蛋糕，表面光洁如镜，绚丽多彩。食客们不禁感叹：这么美，吃都是罪过！

　　据报道，凭借蛋糕装饰绝活，奥尔加现在已经成了网络红人。每次她在网上发布新作品，都会引来一片点赞。

　　网友们并不满足于看美图，也研究起了制作完美镜面蛋糕的配方和手法，有的网友还公布了自己琢磨出来的配方。

　　不过，奥尔加本人对于制作方法一直秘而不宣，也没有评价网友的配方正确与否。看来，对于广大“吃货”来说，想要过眼瘾和嘴瘾，只能组团去俄罗斯找奥尔加啦。

材料：

　　慕斯馅料：蛋黄22克、糖粉41克、吉利丁片5克、浓缩柠檬汁20克、欧登堡淡奶油100克（如果用饼干碎做底，需要将慕斯馅料乘以1.5倍）

　　饼底：奥利奥饼干碎100克、黄油50克。

做法：

　　1、黄油切小块放入小碗中，隔水加热至黄油完全融化成液态。

　　2、把奥利奥饼干碎放入保鲜袋中，用擀面杖碾压至小颗粒。

　　3、 将碾好的饼干碎倒入盆中，并将融化好的液态黄油倒入饼干碎中，用刮刀搅拌均匀。

　　4、用锡纸包裹蛋糕模底部，将搅拌好的饼干碎倒入蛋糕模并用擀面杖压实备用。

　　5、吉利丁片用凉水浸泡至完全吸饱水分，捞出沥干水分，放入小碗中，隔水加热至完全融化。

　　6、将淡奶油打发至6成备用（6成发的淡奶油呈现流线状）。