三明市沙县区亮相第六届重庆小面文化节

　　11月11日，2026重庆小面推广消费季暨第六届重庆小面文化节在重庆市大渡口区启幕，“一城一味映山河”——十城面对面地方品牌推介会同步登场。三明市沙县区携沙县拌面登上推介舞台，以美食为媒，向全国观众推介沙县小吃这一特色富民产业。

　　推介会上，沙县区以“一碗拌面读懂三明沙县”为主线，向与会嘉宾推介沙县小吃全产业链建设成果和三明城市文旅资源，介绍非遗保护、乡村振兴、小吃产业出海、小吃文旅融合发展的实践路径。

现场品鉴区内，市民品尝沙县拌面。

　　一碗拌面，看着是市井烟火，端起来是产业乾坤。沙县拌面早已不只是早餐桌上的那口醇香柔润，更是“从一粒稻、一勺酱、一棵葱到一碗面”的全程农业链。

　　近年来，沙县区始终牢记重要嘱托，坚定不移推动小吃产业朝着标准化、产业化、连锁化、国际化、数字化方向转型发展，小吃全产业链图谱涵盖一二三产业，从原料供给、加工增值到品牌赋能，已形成较为完整的产业体系。

　　目前，沙县小吃建设了沙县小吃三产融合示范园等标准化园区，带动区内180余家从事食品加工、服饰、厨具等关联企业规模化发展，建成标准门店9000多家，足迹遍布全球82个国家和地区，带动近30万人口就业。

　　会场之外，拌面的香气同样在展区里飘散。沙县区以“闽中山城·拌面飘香”为主题设置专属展位，来自沙县的师傅现场掌勺，煮面、捞面、拌匀一气呵成，一碗碗热气腾腾的拌面递到市民游客手中。展台上，预包装拌面产品、沙县小吃伴手礼、石磨花生酱等产品一字排开，从田间原料到即食产品的全产业链成果清晰可见。此次赴渝，沙县区组织了十多家食品企业参与系列活动，借品牌推介、产品展销和产销对接，进一步拓展市场渠道。

　　一碗拌面，看似寻常，却蕴含着闽中千年饮食文化的积淀。这缕源于闽中乡土的味道，跟着一代代走南闯北的沙县人香飘大江南北。如今沙县小吃在全国布局门店超过10万家，年营业额突破550亿元。

　　市场越铺越广，沙县小吃也在探索新的课题。当地通过统一商标和门店标准、推广中央厨房模式，推动传统小吃向现代餐饮产业转变；国潮风格门店、卡通IP等创新形式不断涌现，让老味道以新面貌走近年轻消费者。

琳琅满目的沙县小吃。（张凌欣 摄）

　　此次推介会是2026重庆小面推广消费季暨第六届重庆小面文化节的重要内容。借助这场山城之约，沙县区以面食为纽带串联各地饮食文化，通过特色推介、美食品鉴、产销对接等活动，推动特色美食交流互鉴、产业协同发展，进一步展示三明沙县的城市魅力、美食文化与产业活力。（通讯员 许琰 张凌欣 文/图）