外国友人走进沙县品鉴特色美食

　　来自柬埔寨、印度尼西亚、泰国、缅甸、老挝等5个东盟国家的灾害管理研修班成员最近走进沙县区东门古街，学员们亲手制作小吃、体验非遗技艺，近距离感受“沙县密码”与中华传统文化的深厚底蕴。

　　在东门古街小吃大食堂，磨米浆、打扁肉、舂白粿等传统工序引发嘉宾浓厚兴趣。泰国嘉宾查琳蓬率先体验石磨磨浆，在均匀用力的转动中感受沙县小吃背后的匠心传承。“这是我第一次尝试从头制作‘米冻皮’，非常有意思。”查琳蓬笑着说，这不仅是一次美食体验，更让她领略了中国传统制作技艺的魅力。

　　花生酱拌面香气浓郁、扁肉皮薄脆嫩、炖罐醇清鲜美、炸米冻外韧里嫩……一道道经典小吃依次上桌，远道而来的客人赞不绝口。“所有小吃都很好吃，尤其是红菇炖鸡，红菇的鲜香和鸡肉的滑嫩完美融合，我一定会再回来品尝。”柬埔寨嘉宾索提亚连连称赞。泰国嘉宾帕辛对色泽金黄的沙县板鸭赞不绝口，直言这种独特的熏制风味在泰国极为少见，计划带家人再次前来体验。

　　随后，研修班成员走进非遗展示馆，体验市级非物质文化遗产——南霞铜钱编织技艺。一根红绳、几枚铜钱，在技艺传承人的指导下，大家围坐学习，亲手尝试编织。南霞铜钱编织技艺在沙县可追溯至清代，寓意喜庆吉利，是民间智慧的生动体现。“这是代代相传的幸运象征，起初编织有些难度，但上手后非常有趣。”印度尼西亚嘉宾贾森在完成作品后感叹。

　　以食为媒，以技传情。沙县区坚持以非遗活态传承、文旅深度融合为发展理念，依托东门古街等载体，打造沉浸式体验新模式，持续擦亮“中国小吃文化名城”品牌，为区域文旅消费注入新活力。 （沙县记者站 吴 伟 蔡晓月）