立春为什么要“咬春” 立春“咬春”的食俗介绍

　　2月4日，周六，立春。

　　立春为二十四节气之首，预示着寒冬已尽，春回大地，自此万物更新，生机勃勃。

　　虽说过了立春，气温、日照、降雨均开始趋于上升、增多，但我国大部分地方此时仍处在严寒交替中，气温变化大，切莫大意。

　　杭州市红会医院沈军中药师说，这段时间的养生尤其重视。

　　不要过早减衣

　　立春时气温变化较大，天气乍寒乍暖。由于此时人体腠理开始变得疏松，对寒邪的抵抗能力有所减弱，所以不宜骤减衣物，仍要注意防寒保暖，年老体弱者换装尤宜审慎。

　　宜食辛甘发散食物

　　立春饮食调养要注意阳气生发的特性。而酸味不利于阳气的生发和肝气的疏泄,因此立春应少吃酸性食物,宜适当吃辛甘发散之品,如香菜、韭菜、洋葱、芥菜、萝卜、菠菜、黄花菜、蕨菜、大枣、百合、桂圆、银耳等。

　　立春“咬春”以迎春

　　立春这天，民间自古有“咬春”的食俗，以迎接春天的到来。用于咬春的食物很有特色，比如五辛盘、春饼、春卷、萝卜等。

　　古时候的五辛盘调味品，由葱、蒜、椒、姜、芥等五种辛辣食物调和而成。一则“辛”取“新”义，意为迎新；二则此五种食物，有发散功效，可以发散疏通五脏之气，发散解表，杀菌驱寒，可以预防感冒等病毒、细菌感染和一些随春而至的传染性疾病，有益保健。

　　春饼和春卷具有基本相同的食材，只是做法不一样。春饼以面烙薄饼，裹蘸酱的新鲜生时蔬或炒熟的荤素菜，口感非常好。春卷以薄面皮包裹荤素食材入油锅炸至焦黄，吃着鲜香。不论春饼还是春卷，内馅基本都是立春时节的时蔬，也有尝春之意。

　　多做舒缓运动

　　寒冬时节，大家长期躲在室内而缺乏运动，加上为了补充热量的散失防寒保暖，往往进食大量肥甘温热食物，到了春季，人体堆积了大量过剩脂肪。因此，立春之后不妨多加锻炼，不仅利于气血通畅，还能加快身体新陈代谢，减少体内多余脂肪与热量。

　　但是锻炼不宜进行高强度的剧烈运动，以避免由于过度活动而损伤阳气。另外出汗过多，毛孔张开，也容易受风寒而诱发感冒。

　　建议多做舒缓的运动，最简单的就是散步，最好选在日出之后或日落之时。散步时可配合摩擦双手、揉摩胸腹、捶打腰背、拍打全身等动作，以助于疏通气血，生发阳气。（钱江晚报·小时新闻记者 杨茜 通讯员 张弛）