汤圆与元宵有什么区别 手摇元宵怎么做哪种馅受欢迎?

中新网   2018-03-01 12:48

  元宵节是春节之后的第一个重要节日,人们赏灯、猜灯谜,当然最少不了的还是吃元宵或汤圆。

  有人喜欢自制元宵或汤圆,吃个新鲜,在馅料的口味上也有了更多的选择。那么,元宵是怎样做成的?元宵与汤圆又有什么不同呢?

元宵是怎样做成的?

  2月27日,北京稻香村于伯军师傅在某营业部现场展示了摇元宵的过程。

  做元宵时,首先要将馅料做好,沾上水,再投进盛满糯米粉的笸箩内摇;然后再沾水,继续滚上糯米粉,如此反复多次,让其逐渐变圆、变大。

  做元宵时,首先要将馅料做好,沾上水,再投进盛满糯米粉的笸箩内摇。中新网 吴涛 摄

  “在摇的过程中要让元宵充分碰撞,这样糯米粉才能黏得更牢,手工制作时整个过程大约需要15分钟,每一个元宵的重量为25克左右。”于伯军说。

  据他介绍,摇元宵所用的糯米粉是用石磨工艺做成的,这样能最大限度地保留糯米的营养成分和自然香味,摇出来的元宵黏度高,吃起来既松软又劲道。

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