干净程度超过纸巾 我国首个送餐箱消毒标准发布

­　　7月11日，国内首个餐饮配送箱（包）消毒标准发布，并于当日正式实施。今后，不仅企业消毒配送箱不再依赖感官，也为职能部门检查提供了依据。

­　　今天下午，中国烹饪协会发布了餐饮配送箱（包）消毒这一协会团体标准，也是该类标准中首个全国性标准。

­　　近年来，网络餐饮平台发展规模呈急速发展态势，配送环节食品安全越来越受到消费者关注。

­　　国家食品药品监督管理总局正在制定《网络订餐监督管理办法》。而在上海等城市已经开始实施的地方立法中，已经有了针对配送膳食的箱（包）的规定。

­　　记者了解到，中烹协此次发布的消毒餐饮配送箱（包）标准主要包括感官指标和微生物限量指标，其中微生物限量指标明确：大肠菌群不得检出，菌落总数小于100 CFU/cm2。这个数量是个什么概念？是我国法规规定的纸巾表面菌落总数合格指标的一半。通俗地讲，就是送餐箱消毒后的内环境应该比纸巾更干净。

­　　记者了解到，该标准由饿了么携手百度外卖作为该标准的起草单位，在中国烹饪协会指导下最终确立出台。该标准将被推荐给中烹协成员单位旗下几百万餐饮门店。中烹协将在未来两个月内对会员企业推广宣贯这一标准。（记者 张鑫）