火锅底料用560次：重庆火锅底料的做法 给客人“口水油”

“口水油”反复加热，致癌风险极高

　　“口水油”是在客人用完餐以后，剩余的这些油经过过滤，漂洗以后重新使用，这种油含有大量的微生物，包括细菌和病毒，如果客人之中有人患有传染病，这些传染病就会通过这些食物进行流行和传播。

　　

　　加热至270的油，冒出烟雾的凝聚物有致癌作用；食油反复使用、反复加热，会使重金属超标，使制成食品含有致癌物，对人体的危害很大。

　　

店内环境脏乱差，服务员用扫厕所拖把刷火锅

　　这家火锅店名为“半城正宗重庆火锅”，地点位于广州。在某团购网站上有着4.6分的高分(满分5分)，近一月时间内，团购销量超过1000份。但是，除了重复利用“口水油”之外，店内的环境也是让人恶心得不行。

　　其它乱象有三：

　　1.服务员用扫地、扫厕所拖把刷火锅

　　

　　2.消毒柜形同虚设

　　

　　3.员工上岗不需要身份证、健康证。