曝达利园菌落超标186倍 菌落是什么？超标原因与运输有关

　　达利园软面包因其携带方便等诸多优势被许多上班族看作早餐首选。然而陪伴了消费者这么多年的达利园软面包却被查出存在严重质量问题。达利园公司虽做出回应已对产品召回，但对具体召回数量等表示并不清楚。

　　11月25日，云南省食品药品监督管理局网站上公布了今年第40期食品检测结果，抽检的饼干、饮料类食品共265批次，不合格样品32批次。其中云南达利食品有限公司生产盈江县卡场镇好万家超市售卖的达利园法式软面包（生产日期/批号为20160630，360g/包），菌落总数超过国家标准186倍。

　　在多家媒体报道之后，达利园集团于11月30日早晨7点58分发布官方微博回应。微博显示，获悉消息后，达利园集团已向云南达利园食品有限公司及云南有关食品药品监管部门了解情况并开展了包括事件调查、产品排查、产品召回、涉嫌产品销毁、问题整改等的一系列工作。

　　具体而言，微博显示，云南达利食品有限公司已召回了当地的该批次全部在售产品，并在云南省玉溪市食品药品监督管理部门监督见证下全部拆包无害化销毁处理。目前该批次产品停止生产销售、查明原因、召回、整改等各项工作在玉溪市红塔区食品药品监督管理局监督下已全部落实。对于菌落超标的具体原因经查证为被抽出的问题商品在运输、储存、销售过程中存在管理缺失，导致产品被污染。

　　对此，中国商报记者致电云南达利园食品有限公司相关负责人，对方表示，造成菌落超标的原因一方面可能是路上运输过程中的散落，另一方面可能是盈江县温度偏高，温差又大，中午时温度达到30多度，下午可能只有20度左右，这样的温度使得产品在仓储过程中很容易滋生细菌。

　　此外，云南达利园食品有限公司相关负责人还对中国商报记者介绍说，事件发生后，云南食药监管理局还对两个其它超市售卖的达利园同批次产品进行了抽检，均没发现异常，并给公司提供了相关情况的说明文件。但当中国商报记者询问能否公开此文件时，对方表示暂不方便。此外，对于记者有关召回的具体数量和公司日常抽检的流程等问题，对方均表示不清楚。

　　对于菌落超标的危害，中国商报记者致电中国农业大学食品学院副教授何计国，对方表示，超标的菌落如果是致病菌，会据菌落的不同对人体造成不同程度的损害，如果是非致病菌也会由于细菌生命过程中分解糖、蛋白质等成分造成食物营养价值减小，食用性减弱，保质期缩短等危害。此外，186倍的菌落超标应当被列为严重的超标范畴，危害加大。