市民亲手制“红团”解乡愁

　　石狮日报讯 在莆田，过年有“做岁”吃“红团”的习俗，今年响应留石过年，没有回莆田过年的王女士一家，大年三十当天，便在家中欢欢喜喜做起了“红团”，准备过个红红火火的平安年。

　　王女士表示，在他们家乡，一般在腊月廿八就要开始做“红团”，但是今年因为没回去，准备的也比较晚，所以拖到了大年三十才开始做。当天，她早早地把竹筛、板凳、蒸笼、鸡蕉叶、红团皮、绿豆馅、糯米馅等食材准备好。只见王女士熟练地捏着圆圆的红团皮，包上绿豆馅或糯米馅，沾了些许面粉，在一旁的孩子们高兴地接过来，放到刻有民俗图样的“红团”模具里，用手适度按压平整一下，再轻轻侧敲，把红团放在鸡蕉叶上，然后把泡好的食用红曲在表层轻刷一圈。

　　据王女士介绍，做好的“红团”用洗净的鸡蕉叶垫底，置入蒸笼内，用大火蒸上30分钟，红通通、热气腾腾的红团便可出炉了。王女士说红团是莆田特有的传统美食，流传至今已1000多年。同时，红团颜色是红的，形态是圆的，味道又以甜的为主，寓意着吉祥的文化内涵。（记者 蔡怡婷）