莆田各餐饮企业推行“N-1”点餐模式 提供半份菜和小份菜

　　“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”为深入贯彻习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出的重要指示精神，加大宣传力度，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的浓厚氛围，本报今起开设《厉行节约 反对浪费》栏目，反映我市社会各界积极开展“光盘行动”、杜绝餐饮浪费、培养节约习惯、传播绿色生活新理念的有效行动和具体举措。

图为莆田巴肚吆餐饮企业在餐厅墙壁上张贴“光盘行动”等宣传画，桌上摆放“文明餐桌，合理点菜”宣传语，营造厉行节约、反对浪费的浓厚氛围。

　　昨日，记者从市餐饮烹饪行业协会获悉，为在全社会大力倡导绿色生活、反对铺张浪费，推动形成节约适度、绿色低碳、文明健康的生活方式和消费方式，该协会在全市餐饮行业内发出倡议，带头贯彻执行习近平总书记重要指示精神，以实际行动推动餐饮行业深入开展“厉行勤俭节约，反对餐饮浪费”工作，切实培养节约习惯，营造浪费可耻、节约为荣的社会氛围。

　　倡议书指出，全市各餐饮企业要做好用餐全程服务，注重把好“两关”：一是点菜关，提倡消费者适度适量点餐；二是收盘关，提醒顾客剩餐打包带走，做到光盘不剩菜。推行“N-1”点餐模式，即10位进餐客人只点9个人的菜，不够再增加菜品，确保顾客吃好的同时，从源头杜绝餐饮浪费。针对两三位客人进餐，餐厅推出半份菜和小份菜，在节约的前提下，满足消费者品种多样化的需求。所有餐厅为顾客服务，必须以厉行节约、反对浪费为前提，每家餐厅要准备打包盒，为有剩菜、剩饭的顾客提供打包服务，体现餐饮行业的“光盘行动”。使用公勺公筷，每个餐厅要根据就餐人数摆放足够的公勺公筷。各餐饮企业应在大堂、餐厅醒目处张贴提倡文明进餐、厉行节约、制止餐饮浪费等内容的海报、标语等，有条件的在宣传屏或电视播放宣传片，努力营造浪费可耻、节约为荣的用餐氛围。

　　该协会会长关玉标说，倡议书发出后，我市许多知名餐饮服务单位积极响应、率先落实，大力推行“N-1”点餐模式，提供半份菜和小份菜等服务。我们要大力弘扬中华民族勤俭节约的优秀传统，切实做到践行节约、拒绝浪费，理性消费、科学点餐，“光盘行动”、践行新风。 （记者 吴伟锋 文/图）