实验区肉联厂启动牛羊标准化屠宰加工业务

　　近日，实验区肉联厂正式启动牛羊标准化屠宰加工业务，有效补齐平潭牛羊屠宰加工服务短板，健全区域肉类保供体系。

　　在肉联厂屠宰加工车间内，首批肉牛屠宰作业正有序进行。车间实行全封闭、分区式标准化作业，待宰牛只依次完成规范进场、规范屠宰、精细修整等全套工序，实现屠宰加工标准化、洁净化、规范化运行。

　　为严把畜禽入场关口，从源头杜绝食品安全隐患，实验区农业农村局派驻官方兽医及协检员监督肉联厂对进场牛羊开展查验。“散户牛羊进场定点屠宰，需完善养殖记录、落实定期强制免疫、佩戴规范畜禽标识，再向动物卫生监督机构申报即可进场宰杀。我们安排专人在检疫点全程指导，方便养殖户规范申报、合规屠宰。”实验区农业农村中心动检科科长徐凌完说。

　　据悉，实验区肉联厂是实验区国有专业化肉类屠宰加工企业，资质完备、设备精良、管理制度规范，配套标准化专业冷库，可一站式提供屠宰加工、冷藏储存、冷链配送等配套服务。新增牛羊屠宰业务后，厂区年屠宰承载力可达五千头牛、两万只羊，能够充分满足平潭及周边区域牛羊规范化屠宰、加工与市场供应需求，大幅提升本地畜禽加工保供能力。

　　“下一步，我们将严格控制屠宰加工流程，落实肉品品质检验制度，确保出厂肉品来源可溯、质量可控。同时，持续完善屠宰加工基础设施，优化作业流程，提升服务效率，切实守护好人民群众‘肉盘子’安全。”实验区农发生鲜冷链有限公司生产管理部经理洪延东说。（融媒体记者 丁云）