闽侯首个“无堂食外卖集中区”在福州大学城投用

　　记者近日从闽侯县市场监督管理局获悉，闽侯首个“无堂食外卖集中区”——大学城（师大、理工）无堂食外卖集中区已正式投用。该集中区位于福州大学城福建师范大学旗山校区西门广贤路16号的一片区域，目前入驻经营户19家，日均保障外卖约3500份。

　　长期以来，大学城周边外卖小店因后厨隐蔽、食材来源杂乱、卫生状况不稳定，成为食品安全监管难点。闽侯县市场监管局以“六个统一”标准化管理体系为核心抓手，推动无堂食外卖集中区规范提升。该体系覆盖经营公示、食材溯源、仓储管理、风险管控、出餐配送、人员培训六大维度，实现全流程闭环管理。

　　集中区每家门店均在醒目位置统一公示营业执照、食品经营许可证和从业人员健康证。共享食材仓库统一划分仓储区域，落实防潮防鼠、温湿度管控、分类存放等规范，从源头解决了以往小店食材混放、堆放杂乱、变质交叉污染等问题。所有经营门店已实现“互联网+明厨亮灶”全覆盖，后厨加工、餐具消毒、环境卫生、人员操作等场景全程实时在线监控。监管方式从人工抽查升级为全程监控、实时预警，有效消除监管盲区。（记者 谭湘竹 通讯员 陈枫 石伟）