“茶界泰斗”张天福在福州省立医院逝世 享年108岁

　　张天福和他发明的揉茶机

　　上世纪30年代初，福建在全国属于落后地区，但有着丰富的茶资源，张天福满怀理想来到当时的福州协和大学任教并开始筹办茶叶改良农场。中国一直是沿用古老的用脚揉捻茶叶的制茶方法，张天福曾看到日本报纸上刊载中国茶农头上拖着长辫，裸着上身，赤脚揉茶的照片，加以嘲弄。愤怒之极，张天福立志改变这种被嘲笑的落后生产方式。1941年，他研制成功我国第一台适合茶农和小型茶叶加工企业使用的手推式揉茶机，改变了乌龙茶“看天做青、靠天吃饭”的落后工艺。

　　1980年，70岁高龄的张天福又带领科研人员攻克了制约乌龙茶品质最关键的“做青”工序难题，改写了几百年来看天做茶的历史。由于他在茶业科研上成绩卓著，1992年荣获国务院特殊津贴，并先后担任福建省政协一届和四届委员、五届常委，先后在政协各次会议上写了八次“兴茶论证”的提案，得到有关部门和领导重视、采用。

　　自20世纪90年代以来，张天福主持了轰动茶界的四次安溪大型茶王赛事，即1996年广州茶王赛、1997年上海茶王赛、1998年北京茶王赛和1999年香港茶王赛。从乡镇的茶王赛到北京钓鱼台国宾馆的茶王赛，成为茶业界公认的评审大师。其中在香港铁观音茶王赛会上，经张天福评审获金奖的的茶王500克拍卖出60万元的天价，产生了轰动效应，极大地提高了中国乌龙茶声誉。

　　他的名字已分别载入《中国农业百科全书》《中国当代名人录》和英国《国际名人传记辞典》等辞书中。2014年，中国茶叶学会授予张天福先生终 身成就奖，2016年，世界茶叶组织（WTeao）为表彰时年107岁的张天福老教授为世界茶业的巨大贡献，特聘为世界茶叶组织高级顾问，并向张老颁发 世界茶叶组织最高奖——“茶仙茶寿终身成就奖”。

百岁仍为茶文化四处奔走

传授技艺培养下一代

　　在张天福的推动和中国茶人的努力下，科技和管理让中国茶叶走上规模化、标准化发展的轨道。尔后，张天福将更多精力放在了对茶文化的思考上。“俭清和静”这四个字是他晚年对中国茶礼的理解和概括，如今已经被茶界广泛推崇。