“明厨亮灶”做得好 龙岩三示范单位被奖励2万

　　红色闽西网3月23日讯（红色闽西网记者 戴敏 通讯员 严婕 王甜香 文/图）3月22日，龙岩市、区两级食药监局及新罗区食安办相关人员，为新罗区内2家获得2016年省级“明厨亮灶”示范单位和1家获得“食品生产加工小作坊”示范点的食品厂送去2万元奖金。

　　这家食品厂被评为省级“食品生产加工小作坊”示范点

　　两家获得省级“明厨亮灶”示范单位称号的分别是龙岩仟佰佳餐饮管理有限公司和龙岩荣誉国宴酒楼有限责任公司，而被评为“食品生产加工小作坊”示范点的则是新罗区脆尔香食品厂。

　　据悉，工作人员不仅为这三家示范单位送去2万元奖励金，还鼓励他们进一步提升食品安全经营管理水平，为消费者营造更放心的食品安全环境。

　　“现在食品安全是一个热点，老百姓来到酒店以后，可以直观看到后厨的操作，他们会吃得更放心，而老百姓的口碑相传又扩大了我们的影响力，为我们带来无形中的财富”，获得示范单位奖励金的龙岩荣誉国宴酒店集团执行董事周涛说。

　　自推行“明厨亮灶”工作以来，新罗区食药监局通过指导餐饮单位按“明厨亮灶”规范要求进行整改提升，大型以上餐馆、中型餐馆和学校（托幼机构）食堂等通过视频设施将关键环节和区域的餐饮加工行为直接展示给消费者。

　　小型餐饮单位，按照“打开一堵墙，后厨见阳光”的理念，打通操作间和餐厅之间的墙壁，安装透明玻璃隔断，把后厨操作直观地展示给消费者，让消费者可以参与到对餐饮单位的食品安全监督中，进一步提升餐饮服务单位的诚信自律意识，规范自身经营行为，创造安全放心的餐饮消费环境。

　　据悉，截至目前，新罗区大中型餐饮单位已全部实现了明厨亮灶。此外，在2016年示范创建工作中，位于新罗区曹溪街道王庄村的脆尔香食品厂顺利通过“省级食品生产加工小作坊示范点”的要求。这对于一直被称为“食品质量安全短板”的小作坊食品来说，无疑是一个突破。