外媒指《舌尖2》拍成爱国教育片 网友：硬扯到政治层面
剧集调整 第三集将增加美食篇幅
事实上，在《华尔街日报》网站文章刊发之前，《舌尖2》在中国观众间的讨论也一直不断，话题主要是有关于“人文太多、美食太少”。
有观众认为《舌尖2》不及《舌尖1》的浑然天成，反倒是多了几分刻意：“完全没了第一季淡然乡愁的感动滋味，刻意煽情纠结人情乡味，素材太多展开太广，有些凌乱。”还有观众更加直白地指出该片缺点，“编得像走基层，形在意无存，主题之外承受了太多强加的信息和主观设计，画面够好，剪辑节奏太快。”
这些“民意”，自《舌尖2》热播之后其实一直为导演组所关注。总导演陈晓卿表示，今晚继续放送的《舌尖2》第三集《时节》，根据观众的要求在播出前进行了紧急调整，增加了不少美食的内容。“既然观众觉得人的故事不好玩儿，那我们就多加一些美食。”
据了解，《时节》这一集反映食物与自然、时间的关系，按照四季轮回拍摄而成，是第二季中拍摄时间最长、使用设备最复杂的一集。该集导演胡博介绍，修改是从第一集播出后开始的，不到两周的时间十分仓促。
“这一集初剪的版本是80分钟，在剪出40分钟播出版本时，已经是‘刀刀见骨’。”胡博谈到数次剪辑过程中，重新组织结构与素材取舍的艰难，“既要保留整体叙事完整，又要考虑到观众喜欢看什么。”
“舌尖”讲什么 看看江南人怎么吸螺蛳
第三集《时节》，将追赶时间的步伐，展现那隐逸乡间的美食：苏州桂花酱、溧阳雁来蕈、浙江春笋、千岛湖螺蛳、开化青蛳……因为在《心传》里上海菜已出现过，该集导演胡博告诉记者，《时节》这集刻意避开了上海，不过会重点介绍浙江美食。
“在千岛湖，我们拍了很多有野趣的鱼和螺蛳，不过成片大多都舍去了，但保留了江南人吸螺蛳的快乐。”提及吸螺蛳，胡博印象特别深刻，她告诉记者，在不产螺蛳的地方，很难体会到其中的乐趣。“我在吃之前就没有这个技能，只能用牙签挑出来，不过江南人‘哧溜’一吸，肉就进嘴里了，很干脆利落。”
“吃”过千岛湖的螺蛳，观众也将随着镜头“品尝”到开化青蛳的清香甘美。胡博回味说，除了鲜肉，青蛳的尾部也可以食用，刚入口带些淡淡的苦，但吃下去就会回甘，有清香的味道。不过胡博也遗憾地提到，“片中的主人公就是以捕捉青蛳为生的，不过随着环境的变化，他这个职业最多只能干两三年了。”
