中餐厅里张亮的菜有哪些怎么做？中餐厅张亮做饭大全食谱

　　中餐厅张亮做的鱼头煲食谱做法

　　1、准备好食材。

　　2、准备好调料。

　　3、鱼头洗净，搽干水分;用2茶匙蒸鱼酱油抹匀，静置10分钟。

　　4、五花肉洗净、去皮、切薄片。

　　5、土豆宽粉用温水浸泡，至软。

　　6、豆腐用水冲一会，切块;大蒜、生姜洗净切丝;香葱洗净切粒。

　　7、锅中油烧热，下入豆腐，煎至两面微黄。

　　8、煎好的豆腐盛入沙煲中备用。

　　9、锅中油烧热，下鱼头两面煎黄;盛起备用。

　　10、锅中余油，爆香葱姜。

　　11、倒入五花肉，煸炒。

　　12、倒入高汤;加入少许盐、胡椒、酱油煮开。

　　13、放入煎好的鱼头，煮开。

　　14、煮开的鱼头连汤一起移入沙煲内;大火煮开，小火慢炖20分钟。

　　15、待豆腐入味，下入土豆粉。

　　16、鱼头煮开，调好味。5分钟后，撒入大蒜丝即关火。