合格率仅三成“脱皮”的不粘锅 您还敢用吗（图）

　　【选购建议】 优选铝合金不粘锅

　　从风险监测的结果来看，铝基不粘锅的质量要优于铁基不粘锅，建议消费者最好选择铝合金不粘锅。

　　此外选购不粘锅时应观察涂层表面，涂层应光滑，颜色、遮盖力、光泽应均匀一致，无气泡、脱落、裂纹、爆点等。

　　另外，从三种材质抗腐蚀性的区别上，您也可以看出差距:

　　铝合金，其表面有一层氧化物即氧化铝，有一定的抗腐蚀性；

　　不锈钢，表面有一层氧化物即氧化铬，抗腐蚀性较强，腐蚀缓慢；

　　铁，容易被酸大面积腐蚀，从而把涂层掀起。

　　这一比较您就知道三种材质的锅，谁优谁劣了。

　　如何用好不粘锅

　　1 不要高温煎炸食物

　　不粘锅如果干烧或油温超到250℃，不粘涂层就可能受到破坏，释放出有害成分，建议不要用不粘锅高温煎炸食物。

　　【小贴士】一粒葱花判断油温过高

　　扔一小粒葱花到锅里，葱花周围冒出大量泡泡，说明温度可以炒菜了；如果葱花变色了甚至变焦了，则说明温度过高。

　　2 尽量别用来做酸性食物

　　从三种材质的不粘锅抗腐蚀性上，您也可以看出，即使是抗腐蚀性强的不粘锅，也尽量不要用来制作酸性食物。

　　3 尽量别用尖锐铲具

　　此外，在炒菜时应尽量使用木铲或硅胶铲，避免尖锐的铲具或金属器具破坏不粘涂层，涂层脱落之后应及时更换锅具。

　　4 温度稍降后再清洗

　　过于频繁的高温骤冷会加速涂层的破坏，建议消费者在使用完不粘锅后不要立即用冷水冲洗，待温度稍降后再清洗。

　　洗涮不粘锅的时候尽量使用软布或海绵清洗，不要使用硬度较大的钢丝球。