乳酸菌饮料市场鱼龙混杂，行业乱象不容忽视
行业鱼龙混杂
记者了解到，目前益生菌(乳酸菌饮品)厂家非常多，有养乐多、多乐多、益力多、美乐多、广州风行、强强兴、广州达能、伊利、蒙牛、味全等。而好彩头生产的小样是去年2月份才上市的。
王丁棉表示，目前行业鱼龙混杂，虽然益生菌在奶制品中已广为运用，但是有些厂家却抓着人们普遍缺乏益生菌常识这些情况，故意在浑水摸鱼，甚至是在玩概念移花接木之术。
他认为，人们消费益生菌产品，重在活性菌的保健功效或作用。而有个别产品明明是采用灭菌法的“死菌”产品，然而则打着活菌产品在宣传和销售;即使原是属于有一些活性菌的产品，但由于品质不高，又或因不在冷链下保存，又或离开冷链时间过长等原因，当到达消费者口中时产品中活菌已全无。许多企业已经把益生菌作为推销产品时髦诱人的“专用广告词”， 都是在利用“活菌”来忽悠消费者。
目前市场上在售产品名字雷同比较多，消费者很容易混淆，以围绕着“多、力”这两个字来命名的品牌就有15个之多。如益力多(广州)，养乐多(上海)，美乐多(广州番禺)，益菌多(扬州)，饮乐多(山东)，喜乐多(广州)，活力多(上海)，优士多(扬州)，旺旺活菌多(北京)，思优多，益力美(中山)、均瑶的味动力等。其实，当中真正属于活菌多的产品并不多。
王丁棉认为，很多产品只标含多少个亿活菌而不标容量单位，需冷藏而只标示冷藏更佳。这些都需要整顿、统一和规范标注。而最关键的是让消费者明白活菌乳酸菌饮料与灭菌乳酸菌饮料，乳酸饮料和乳酸菌饮料在功能上是存有差异的;对活菌乳酸菌饮品在非冷藏条件下，活菌会加速衰亡而致保健功能弱化。
综艺+广告模式受考验
尽管活菌产品比死菌产品的营养价值高很多，但用灭菌技术生产的乳酸菌饮料仍是很多中小企业的选择。原因是常温乳酸菌(死菌)饮料的生产成本比活菌饮料低很多，保质期时间长，选择渠道比活菌范围广。
“活菌饮料从原材料采购到生产配制，再到技术控制，包括整个冷链系统的成本，甚至是整个环境的控制都需要投入很大的成本。仅冷链渠道成本就比其他渠道成本高50%，分摊到所有的成本中活菌饮料要比死菌饮料高20%~30%。”王丁棉说。
营销专家肖竹青表示，冷链系统是制约活性乳酸菌饮料发展的关键因素，由于活菌饮料保质期短，对冷藏环境要求比较高，如果达不到规模效果，企业很容易亏损。而常温乳酸菌饮料不受冷链系统的约束，销售渠道可以多元化。
2月4日，记者从北京美廉美超市看到，蒙牛的优益C、味全活性乳酸菌饮品都在搞促销，其中蒙牛的优益C是满25元立减5元，而味全是买二赠一。据了解，这些产品的保质期均在21天，越是临近保质期促销力度越大，冷链系统的成本都要厂家来支付。不管是死菌饮料还是活菌饮料，其终端售价相差不大。
而小样小乳酸由于为常温产品选择渠道也比较广。施少阳表示，目前小样的主要渠道包括商超、电商，还有一些特通渠道，如餐饮。主要城市集中在沿海发达地区和一些二三线市场，目前仍以经销商渠道为主，今年还将向一些地级市场扩展。
记者在天猫好彩头食品旗舰店看到，小样小乳酸的月销量为91件，与同类商品相比销量不算高，单品100ml的售价为2元，售价比养乐多活性乳酸菌饮还要高一点。邯郸一位从事饮料批发的经销商告诉记者，小样在当地的销量并不好，当地消费者对该产品的认可度并不高。
2015年年初，好彩头旗下小样小乳酸投千万独家冠名韩国综艺节目《Running Man》，并拿下了2015年《爸爸回来了》第二季独家冠名权。2014年冠名了《一起向前冲》《我是演说家》等五档卫视的热门综艺节目标。
好彩头食品股份有限公司创始人、董事局主席陈忠实曾表示，小样小乳酸作为好彩头公司的战略性产品，未来3年将实现销量的快速增长。施少阳告诉记者，2014年小样小乳酸的销量不到10亿元。
有关专家表示，虽然常温乳酸菌的渠道选择不受制冷链的约束，但由于市场竞争激烈，产品品种繁多。随着消费者对死菌饮料和活菌饮料的理性认识，未来常温乳酸菌饮料能否持久，并呈规模化发展，仍考验着企业的综合实力。
已有0人发表了评论