中秋，安溪铁观音组合出击

2.茶点出新　淮山月饼尽显时尚养生

　　中秋佳节渐近，一款以安溪山格淮山为主要原料的淮山月饼、淮山纤维酥等茶点，一经上市，前来订货的人络绎不绝。

　　“淮山价值高，药、粮、菜兼用。”据福建农林大学林河通教授介绍，淮山是薯蓣科薯蓣属植物，中医学上称山药，富含蛋白质、维生素、胆碱、淀粉酶、碘、钙等人体不可缺少的无机盐和微量元素。可广泛运用于医药、食品、保健等方面。

　　而安溪山格村的淮山是淮山中的精品。据山格淮山总经理陈主义介绍，山格村的淮山品种独特，而且在种植技术、环境上与众不同。清代康熙年间，当地就开始种植淮山，在漫长的生产过程中，这里的农民积累了一套成熟的淮山种植经验。同时，山格村海拔600多米，气温低，地理环境独特，种植出的淮山口感独特。在民间，包括内安溪数乡镇，在敬神、做寿、婚嫁等宴请酒席上，都保留着上压轴菜“淮山炖排骨”的习惯。据当地民间厨师介绍，由于当地淮山生长期较长，淀粉、纤维素等内含物丰富，跟猪排骨炖，不烂而酥，猪排骨溢出的猪油少量渗入其中，油而不腻，自然成为席上筷子“哄抢”之物。

　　为让“山格淮山”这块牌子受益更多农户，此前该村联合几位种植大户，成立福建省山格农业综合开发有限公司，走专业化、品牌化、标准化道路，来提升山格淮山的品牌价值。

　　“淮山月饼、淮山纤维酥因加入40%~50%淮山粉，跟传统月饼相比，更具口感，更润滑，吃起来更健康，可谓口感健康两享受！”产品委托生产商、福建凯悦食品老总陈国展如是说。除了淮山月饼、淮山纤维酥茶点外，该公司还推出淮山营养露、淮山挂面、淮山面线等特色产品，多方面挖掘淮山营养价值，并通过签约演绎公司等模式，推广产品。