错误冷藏食物盘点 有哪些食品一定要放在冰箱里的
夏天快到了,温度一高,大家就会把所有从超市采购回来的东西一股脑儿塞进冰箱,不论是馒头面包,鱼肉蛋奶,还是饮料点心,蜂蜜奶酪……但冰箱真的不是万能的,有的食物放冰箱储存可以防变质,但也有一些食物压根不适合放冰箱。美国“商业内幕”(Business Insider)网站对生活中常见的错误冷藏食物做了一个盘点,希望能够让冰箱物尽其用,让新鲜食物伴你度过清凉一夏。
一定放冰箱
牛奶
毫无疑问,买回来的鲜牛奶一定要立马放到冰箱里,以减慢有害细菌的生成速度。美国食品药品监督管理局(FDA)建议,一定不要把鲜牛奶拿到冰箱外超过两个小时。巴氏杀菌法处理过的牛奶,虽然经过加热处理杀死了其中的细菌,但也不意味着你可以不用冷藏保存它。
新鲜鱼肉
像牛奶一样,永远不要让买回来的新鲜鱼肉离开冰箱太长时间,如果是加工过的肉类也一样,放入冰箱但不要和其他食物放在一起,防止交叉感染。对于不同的肉类在冰箱里的最长储存时间也不一样:生的绞过的肉、所有的禽类肉、海鲜,一般保存一至两天;生的烤肉、牛排、块肉(包括牛肉、羊肉、猪肉等),可以保存三至五天;加工过的肉类、禽类或者海鲜,一般可以保存三至四天;如果是生肉放入冷冻室可以保存至少三个月。
鸡蛋
很多人觉得,鸡蛋是相对密闭的东西,就不用放在冰箱里储存了。但鸡蛋也有保质期,相对于放在冰箱冷藏室里,放在室温下更容易变质,也更容易损失营养成分。而且鸡蛋在冰箱的存放也很有讲究,最好的存放方法是鸡蛋的大头在上面,小头在下面,这样蛋黄上浮后会贴住气室,能够防止微生物入侵鸡蛋。
从国外来看,美国农业部提醒一定要将鸡蛋放冰箱防止沙门氏菌感染,而在英国和其他的欧洲国家,人们很少会将鸡蛋冷藏,这其中的不同就在于鸡蛋的加工程序不同。所以如果你不能确定,那么放冰箱还是最保险的选择。