春节家宴惊现河豚鱼 “小礼盒”购买需谨慎!
钱江晚报 2018-02-22 08:45
钱江晚报记者就此咨询了浙江省农业科学院农产品质量标准研究所。
专家表示,河豚鱼体内的毒素主要有河豚毒及河豚酸两种,且易溶于水。河豚鱼的毒素主要集中在肝脏、卵巢(鱼仔)、睾丸中,以卵巢含毒最剧。每年1-5月是河豚鱼产卵的季节,这个时候是河豚生殖系统发育,毒性最强的时候。
如果对河豚鱼宰割不当,将肝脏、卵巢、睾丸中的毒素污染鱼肉,或者是吃河豚鱼仔,都会造成中毒。
专家还强调,一般上市的河豚鱼都是经过彻底处理,不会引起中毒。但是,如果进货渠道不正,加上人员马虎,市场控制不严也会引起中毒。另外,有人自行捕捉河豚鱼,不经彻底加工就食用的中毒事件,也曾屡有发生。