无骨凤爪竟然是咬出来的 工人嘴啃无骨鸡爪视频疯传

　　手剥鸡爪的难度很大，熟练的厨师一天最多也只剥个五六斤。就算熟练工都难以大量制作无骨鸡爪，而且现在会剥鸡爪的厨师越来越少，很多酒店都是直接从外面进货。

　　在某宝上很多卖家在卖无骨鸡爪，某店的黄经理说他们也是手剥的,他自己一天能剥五六十斤，

　　也有一家店铺的老板则明确表示：有些人可能使用嘴啃的!因为嘴巴比较灵活。

　　用手剥、用嘴巴啃或者是手嘴并用到底哪种效率更高呢?

　　纯手剥

　　先用刀在每个爪子上割开一道口子，然后沿着这道口子取骨头。