星期五餐厅PKVsports 运动餐厅餐服水平待提升

 

­　　本期主角：运动餐吧

­　　■初尝理由：

­　　里约夏季奥运会刚刚落幕，但它掀起的奥运情怀仍在很多人的心中延续。本期，北京商报记者在京城寻到两处应景的运动餐吧——V sports和星期五餐厅，让我们在超大的电视屏幕和满满的运动元素中继续感受运动和美食所带来的激情和快乐吧。

　　V sports （工体北门店）

　　星期五餐厅（凯迪克店）

­　　服务品质

­　　菜量不明消费者蒙着点

­　　上周四中午12：51到达星期五餐厅凯迪克店，由于是工作日，店内用餐人数较少。因对餐品分量没有概念，北京商报记者特向服务员咨询，但服务员对餐品分量的把握显然并不准确，推荐的单人餐分量后来证明几乎够3个人吃饱。

­　　8月18日晚上19:53到达V sports工体北门店，店内用餐的消费者不多，服务员能够介绍店内的招牌菜，但对店内餐品的分量也没有合适的描述，并表示自己也不确定，无奈消费者只能蒙着来点餐。餐前向服务员要白水，服务员表示店内只有柠檬水，按5元/人收费。

­　　点评：不标餐品分量是当前很多餐饮企业的通病，这无疑给不熟悉餐厅的顾客点餐出了难题。即便如此，对餐品分量的把握也应当是服务员的基本常识，这样才能在消费者咨询时及时给出恰当建议。可能是以热爱运动的男性顾客为主的关系，两家餐厅的餐品分量都明显偏大，对于女性消费者来说容易吃不完造成浪费。

­　　硬件环境

­　　两家餐厅运动元素丰富

­　　星期五餐厅凯迪克店背靠“鸟巢”，位置非常好找。餐厅内一楼饮品吧台上方有三个电视屏幕可以观看体育赛事，但一楼主要是饮品区，就餐区主要在二楼，整体装潢融入了桌球等各种运动元素，简约复古的风格中又有一些朋克风，是比较典型的美式风格。

­　　V sports 位于工体北门，晚上餐厅招牌亮灯时更为好找。从入门处开始，整个餐厅地面都绘有白色线区隔的赛道，餐厅里有超大屏幕播放赛事，大屏幕观看赛事能最大限度强化赛事氛围，整体装潢中颇具运动气息，主要运动元素包括球衣、运动器材、运动海报等，营造了一种复古风。值得一提的是，餐厅还十分贴心地在洗手间门口布置有相对较小的电视屏幕，同步播放赛事。

­　　点评：两家餐厅在装饰风格上都有不少运动元素，V sports显然更为专业，从消费者进入餐厅开始，就着力营造运动氛围，尤其是洗手间门口的电视屏幕同步播放赛事，显得尤为贴心，对体育迷们来说，即便是去洗手间也要尽可能不错过赛事的精彩瞬间。

­　　菜品特色

­　　V sports菜品分量偏大

­　　星期五餐厅凯迪克店的招牌菜是碳烤肋排和嫩煎牛排，肋排的颜色虽然看着并不诱人，但口感极好。嫩煎牛排则卖相、口感俱佳，烤土豆皮里装着浓浓的芝士，吃起来很香，也值得推荐。但洋葱圈有点腻，个人并不喜欢。

­　　V sports的地狱汉堡和烤猪肋排都是店内的招牌菜品，前者分量极大，是正常三四个人的分量，半份烤猪肋排也足够两个人吃。这里大部分餐品的分量都比较大，点单之前先询问服务员分量是否超量为好。总体口感均非常好，但遗憾的是，北京商报记者在烤猪肋排中发现了一根头发，不免令人有些倒胃口。

­　　点评：口感好、分量足是V sports餐品的最大特点，这也成为不少年轻人慕名而来的原因。但民以食为先、食以安为先，不管是后厨的卫生把控，还是服务员上菜过程中，都应该尽量兼顾卫生问题。

­　　北京商报记者 徐慧 郭白玉