京城多家餐厅推打赏被指变相小费 消费者普遍反感

­　　观点

­　　支持方

­　　打赏对行业发展有促进作用

­　　中国烹饪协会副会长冯恩援在接受采访时坦言，1956年公私合营前，老的饭庄都有打赏传统，比如《天下第一楼》里也有这样的情节，食客赏的铜子扔在二柜的竹筒里，声音脆响让人有面子。店方将赏钱按角分配，不是只给服务员，柜上、灶上、跑堂的都要平均分配。

­　　针对现在一些餐饮企业流行起来的打赏制，冯恩援认为这是当代社会食客情绪一种表现方式，不足为奇，可以顺其发展，“中烹协也对此现象进行了关注，很多餐饮企业也是希望加强消费者和餐厅互动，得到消费者的评价，就像打车软件也有发红包的功能一样。”

­　　反对方

­　　优质服务是商家义务 不能主动索要打赏

­　　针对目前部分餐馆推出的“打赏”服务员的新活动，中国消法研究会副秘书长、消费者网主编陈音江表示，顾客到餐馆用餐是支付餐费的，餐费中已经包含了菜品、服务员的服务和餐馆的必要开销等费用，而餐馆为消费者提供优质的服务是商家应尽的义务，消费者不需要再为服务买单。

­　　现在，餐馆推出“打赏”应该是鼓励服务员为消费者提供更加优质的服务，这种“打赏”的关键在于谁主动。如果服务员为了向顾客索要“打赏”而干扰了顾客的用餐，消费者可以向商家提出投诉。

­　　他建议，以前部分商家曾推出服务员提供优质服务，顾客给其贴笑脸或五角星，商家每天评出服务明星，由商家对员工进行奖励，这种方式既避免了变相消费的嫌疑，又刺激了员工的工作积极性。

­　　本组文/本报记者 李佳 王薇