乳制品抽检合格率99.5％ 连续7年三聚氰胺抽检合格率100％

­　　“目前国内奶业生产和乳品质量安全正处于历史最好时期。乳制品抽检合格率远高于我国其他食品抽检合格率，可以说乳制品已经成为我国最安全的食品。2015年，我国奶类总产量已经达到3870万吨，居世界第三位，仅次于印度和美国。

­　　严格控制抗生素使用

­　　针对公众关心的生鲜乳抗生素残留问题，王加启表示，我国与世界其他国家一样都制定了严格的抗生素残留标准，奶牛使用抗生素期间必须要有休药期，期间生产的牛奶不能出售和使用。在世界范围内，对奶牛使用药物都是不可避免的，关键在于规范和管理。当前，我国奶业抗生素使用已得到较好控制，2013年到2015年，我国生鲜乳中没有出现违禁抗生素和抗生素超标的情况。

­　　根据报告，2015年，农业部奶产品质量安全风险评估实验室（北京）对我国23个大城市销售的巴氏杀菌乳、超高温灭菌乳和调制乳等液态奶产品进行监测。结果显示，国产液态奶与进口液态奶相比，黄曲霉素M1、兽药残留和重金属铅等风险因子没有显著差异，均符合我国限量标准，而牛奶热加工的副产物糠氨酸在进口灭菌乳样品中的含量高于国产灭菌乳。

­　　国家奶牛产业技术体系首席科学家、中国农业大学教授李胜利认为，我国主要乳品企业生产设备、加工技术大都源自国际知名厂商，管理运营达到国际先进水平，一些走向世界的乳制品，是对中国奶业的高度肯定。“现阶段我国奶业发展仍然存在一些症结和问题，与发达国家相比竞争力还不够，但是我们有信心，通过八到十年的不懈努力，实现民族奶业的振兴。”谷继承表示。

­　　本报记者 于建 J180