中国奶业质量报告：我国乳品质量安全水平大幅提升

­　　经济日报北京8月16日讯 记者李华林、实习生刘兆兰报道：中国奶业协会首次向社会公开发布了《中国奶业质量报告（2016）》。《报告》显示，我国乳品质量安全水平大幅提升，2015年全国乳制品抽检合格率达99.5%。“目前国内奶业生产和乳品质量安全处于历史最好时期。”中国奶业协会副会长兼秘书长谷继承对《经济日报》记者说。

­　　近年来，国家先后出台和完善了奶业法规政策和标准制度，严格监管生产加工各环节，努力确保各类乳品生产规范、质量过关、产品安全。当前，我国已成为全球奶业生产、加工和消费大国。2015年我国奶类总产量达到3870万吨，居世界第3位，人均奶类消费量为36.1公斤，比2008年增加5.9公斤。

­　　“我国乳品在质量安全方面的一些指标并不比欧美国家低。”谷继承介绍，全国乳制品抽检中，三聚氰胺等违禁添加物检测合格率连续7年保持在100%。生鲜乳中乳蛋白、乳脂肪两大营养成分平均值都已高于国家标准，也高于美国标准。规模养殖场生鲜乳中体细胞平均值低于欧盟限量值、菌落总数平均值低于澳大利亚限量值。“目前在我国所有食品中，奶制品抽检合格率最高，成为最安全食品之一。”

­　　质量提高缘于我国奶业生产方式发生重大转变。“当前，标准化规模养殖已占据主导，小、散、乱局面得以改变。”国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利说，2015年存栏奶牛在100头以上的规模养殖比重达到48.3%，比2008年提高了28.8个百分点，来自规模化牧场的奶源占60%以上,规模养殖场100%实现机械化挤奶。“这是非常大的进步，可以媲美发达国家。”