新草上市　选购、食用皆有道

　　闽南网6月28日讯　闽南人日常都有进补的习惯，冬虫夏草作为一味名贵的滋补中药材，自然也得到了不少老百姓的青睐。

　　近年来，由于虫草的药用、养生价值越来越得到大家的认可，加之虫草稀少、原产地日益加强对虫草采集的限制，使得虫草的价格水涨船高。

　　每年4月初至6月，都会迎来虫草采摘的季节。受多方面影响，今年新草价格长幅较大，但随着新草陆续进入市场，市民的消费热情依然不减。

今年虫草价格或达新高位

　　每年4月初至6月是虫草采摘的季节，各地虫草商纷纷前往产草区收购，到六七月份，便是冬虫夏草新草上市的季节。

　　记者走访了泉州市区多家滋补品商家后了解到，今年冬虫夏草价格波动较大，有些商家甚至是一天一个价。如今一克虫草价格甚至已贵过黄金，有的一公斤高档虫草可换一辆高档轿车。

　　特级虫草如今可以卖至300多元至500多元一克，一盒50克装的虫草礼盒价格上万，堪比黄金。落基山参茸行的工作人员告诉记者，今年每克虫草比往年高出30元左右，算下来每公斤要涨价2万~3万元，优质虫草一公斤甚至可以卖到三十几万元。

　　“虫草的价格每年都会有一定涨幅，只是今年有可能会达到一个新高位。”田安路金益虫草行的工作人员介绍，按往年的情况，每斤价格波动也就在三五千元左右，今年每斤却高出约1.5万元。每年价格稳定上浮都在常理之中，只是，今年还有一个重要原因，虫草已从高端礼品衍化成投资品，一些游资冲彻市场，新草上市时期，收购大军集中在产草区，无形中催高了价格。而新草上市期的采购价格，将影响到虫草下半年的市场价格。

选购、存放有窍门

　　虽说如此，但市民采购虫草的热情依然不减。据介绍，顶级虫草大多用于馈赠之时，较易受季节、节日影响，而相对实惠的小规格虫草则更适合家庭进补食用，不大受季节影响。前段时间，性价比更高的小规格虫草近乎脱销。新草上市后，不少市民为尝鲜早早来采购。不过，虫草金贵，有采购需求的市民多了解有关虫草的知识，才能避免蒙受损失。

　　当前，消费者购买虫草最容易遇到的问题就是以次充好或是添加泥土或铁丝等重金属来增重，也有虫草断裂，不良商家采用化学物品来黏合的情况。因此，购买虫草还是应该尽量选长期稳定经营的正规商店购买。

　　目前冬虫夏草等级之分主要以每公斤条数为标准，一般来说，海拔越高的产区，虫草的品质越好，价格也越贵。国内几大产草区主要集中在青海、西藏、四川、甘肃等地，各地虫草的颜色、软硬度、草头长短均各有特点。目前发现品质最好的虫草来自青海、西藏个别地区。但辨别虫草有一些简单的方法可循。冬虫夏草虫身有4至6个发白的花纹，虫身环纹以3个细纹1个粗纹的顺序一直排列到尾部，有明显的4对脚足。由于产地不同，颜色也有不同，气味上有特有的腥香味，假虫草则没有这种味道。买回虫草后，一定要用密封的罐子冷藏，注意不能受潮。

虫草进补食用有道

　　冬虫夏草素有“百药之王”的美誉，是一个天然的化合物宝库。蔡氏参茸药店的蔡先生介绍，冬虫夏草在双向调节免疫、强壮补虚与平衡调理，保持健康，减轻和预防疾病的发生，尤其在促进病后的恢复等方面有确切的功效。身体健康的人服用过后对改善精神面貌也有一定作用。

　　冬虫夏草性微温，四季都能食用。义德堂参茸连锁的导购小姐建议，虫草一般与肉汤进行炖煮效果最佳。最好连续服用3~5次，每次3~5克方能见效，偶尔食用一次的效果是没有那么立竿见影的。此外，也可以减少虫草的分量，加入野山参一起炖甲鱼，也能起到很好的食补作用。

　　金益虫草行的导购提醒大家，虫草食用前，一定要用凉水泡洗一两分钟，去除药材上面的泥土，还可用牙刷洗刷虫体表面，尤其要注意清洗草头部分。而有些人在食用虫草时只吃虫体的部分，或是在蒸煮之前就已把草头去掉，这种吃法很浪费。事实上，虫草浑身上下都是宝，草头的营养价值同样很高，其中含有的活性成分，能够有效抗衰老。