果味啤酒 你喝过吗？

　　闽南网6月28日讯　啤酒谁没喝过。那果味啤酒，你喝过吗？

　　那天浏览一风尚杂志，一句话让人心里痒痒——“啤酒，尤其是果味啤酒，可以让你很有内涵”。这果味啤酒到底是怎样的一种啤酒？

　　其实早在好几年前，泉州市场就已出现一种果味啤酒，只不过它更多的是人为工业化调和的产物，实在没水果什么事，严格来说，只能叫做果味啤酒饮料。而我们今天要寻找的，却是真正添了水果的果啤。

果啤促销正当时

　　告别了雨季，酷热的夏天已经到来，泉州市区各大商超已经在醒目区域设置了啤酒促销区，其中，就包括果味啤酒（饮料）。促销的果味啤酒（饮料）品种、口味均较单一，主要是菠萝啤酒饮料或菠萝味低醇啤酒。前者是由水、果葡萄浆、白砂糖、食品添加剂（二氧化碳、柠檬酸、甜蜜素、苯甲酸钠等）、食用香精等制成，瓶罐上特别标注“不含酒精成分”，为“啤酒饮料”；后者则由麦芽、啤酒花、食品添加剂（焦糖色、菠萝香精、柠檬酸）等制成，酒精度在0.6%~2.5%之间，原麦汁浓度为5度（传统啤酒的酒精度在4度左右，麦芽浓度为10度左右）。此外，两者的价格都很便宜，促销价在1.4~1.5元。

　　田安路某商超导购员介绍，果味啤酒饮料早几年就有推出，原来还有苹果、荔枝等口味。这些啤酒饮料夹杂在真正的罐装啤酒中，不是特别受欢迎度。现在主要有菠萝味的。一般来说，女士消费者会多一点，她们大多当成饮料喝。刺桐路某商超导购员则告诉记者，菠萝味低醇啤酒的酒精度比一般啤酒低许多，加上价格便宜，购买者还是蛮多的。

　　记者随机采访了几位消费者，大多数男性朋友对这种果味啤酒是不感冒的，“没什么味，要喝还是得喝真正的啤酒”；女性朋友则表示可以尝尝，权当饮料喝。记者购买了两瓶先后尝试，无论是果啤，还是果啤饮料，虽说都有一股淡淡的菠萝味，但整体味道比较清淡。

添加水果的果啤鲜见

　　然而，可以很有“内涵”的果味啤酒，与市面上销售的果味啤酒是有所差别的。可以看到，超市内销售的这些酒，添加的是果味香精，并非真正的水果，酒精度数、原麦汁浓度也是较低的。而另一种果味啤酒，即我们所说的真正意义上的果啤，远非如此。

　　“真正意义上的果味啤酒，大部分都是采取了多次发酵的酿造工艺，将新鲜水果或水果提取物，添加到麦芽浆中继续发酵，使得啤酒更加柔顺，香气更加复杂，以吸引到有特殊喜好的人群。”品酒师王灿辉喝过苹果、菠萝等果味啤酒，他告诉记者，啤酒有很多种，大部分采用麦芽制作，但有些国家的酿造取材却不同，比如匈牙利，它们的啤酒很多是用水果发酵的，麦芽相对用得就少了。酿出的起泡果啤有水果香味，喝起来有点像果汁，酒精度大约2.5%~12%。而由于麦芽的浓度较低，麦香感很淡，但整体的口感却很浓郁。“可以说，果啤酿造的风格比其他啤酒来得更丰富”。

　　而据了解，真正意义的果啤，由于成本相对高，售价也比普通啤酒要高出许多。不过，记者走访了市区各大商超、酒行、进口食品店，鲜少发现真正的果啤。

酒企未计划生产果啤

　　听说，国外还蛮流行果啤的。而就记者了解到的，除了之前提到的某品牌啤酒推出的菠萝啤饮料之外，泉州市面上的品牌啤酒企业还未有一家推出添了水果的果啤。那么，这种啤酒会不会有发展空间？咱们国内的酒企有没有可能推出这种新品种呢？

　　广州亚太酿酒有限公司晋江办事处主管卢真福认为，这类产品的价位会比普通啤酒高很多，接受的群体毕竟有限，市场的接受率还不会很大。所以，公司目前也没有打算推广开发这类产品。

　　而百威英博雪津有限公司泉州办事处通路渠道负责人卢先生也持相同观点，“感觉果味啤酒销售的群体范围不是很大，而在几家大的啤酒企业内，比如雪津、惠泉、青岛等，也未见相关产品推出。”在卢先生看来，泉州的啤酒市场竞争实在激烈，就他们来说，短期内在泉州还有很大的提升空间，现阶段最要紧的是做好自己，并未准备涉猎果味啤酒这个领域。（海峡都市报闽南版记者 刘薇）