滋补美味 犒劳老爸

　　闽南网6月14日讯　爹地们在外奔波劳累，辛苦把我们抚养长大，作为儿女的我们自然要好好报答他。

　　礼物通常是外在的东西，唯有美食可以实现由外而内的转化。都说药补不如食补，吃哪些食物可以补充这些营养元素，让爸爸越吃越健康呢？本期记者特邀泉州市营养师协会国家二级公共营养师柯东伟一起寻找犒劳爹地们的养生滋补美味。

清肺健脾【熟地黑鸭汤、苇茎炖水鸭】

　　“维生素A、维B1、维B2、烟酸、锌是男性朋友比女同胞们更需要的五种营养元素。”营养师柯东伟介绍，炎炎夏日，动不动就容易流汗，喝鸭汤正好补充体内流失的B族维生素和维E。

　　记者在黄岐避风塘为老爸们打探到了一道养生美味苇茎炖水鸭。不少爸爸都有抽烟的习惯，容易得慢性咽喉炎，苇茎是芦苇的嫩茎，有清肺化痰的功效。汤里还添加了高丽参片，益气滋补。水鸭补而不燥，适宜夏天食用，整锅汤用砂锅煲炖制近两个小时，汤色乳白，喝起来甘甜润喉，一点不油腻，许久仍有回甘滋味。

　　此外，尚养堂黑鸡馆里的熟地黑鸭汤，食材取自德化黑鸭，肉质鲜嫩紧凑，细润可口，绝对是肉食主义者的福音。熟地长于补血，虽说是中草药，但是一点都不会苦涩，味道甘甜。鸭肉里融入淡淡的药香，汤头是回味无穷的甜润，滋肾补肺、健脾补虚的功效极好。

发现地：尚养堂黑鸡馆、黄岐避风塘

抗癌降脂【红酒烧鹿排】

　　鹿肉含有较丰富的蛋白质和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收，有抗癌，防治心血管疾病，降低胆固醇的特效。这道菜肴选用东北鹿排加入德化农家酿制红酒加入中药、香辛料等焖1~2小时，出锅后肉香四溢，色味兼具，一看就有让人想大快朵颐的冲动。

强筋健骨【养生土龙汤】

　　土龙可是种生猛的角儿，它的另外一个名字叫做“食蟹豆齿鳗”，因吃的都是海味珍馐而肉质更加营养美味。这道汤选用了东山岛野生的土龙加猪尾骨、川弓、洋参、枸杞等十几种名贵中药烹制而成，常食具有美容养颜、培元固体之功效。

发现地：东南海鲜酒楼

强肾护肝【白灼黄秋葵】

　　黄秋葵是什么？这可不是花的名字哦，乍一看这盈盈绿色的小物还会以为是青椒。其实，这是一种具有较高营养价值的新型保健蔬菜，在泉州的餐桌上还比较少见，日本人称之为“绿色人参”，美国人毫不含蓄地称之为“植物伟哥”，就是因为其强肾健体的功效，在蔬菜中非同一般。柯东伟介绍，里面其含锌和硒等微量元素，可以增强人体防癌抗癌能力。

　　我们平时食用的是黄秋葵的幼果部分，新鲜的幼果就算生吃也口感颇佳，甚至比黄瓜还脆嫩多汁。白灼过后的黄秋葵，依旧保留了食材本身的原汁原味，鲜美爽嫩。黄秋葵里面含有的黏性物质令食用的口感变得独特，吃过的人无不称赞，也因为这种黏性物质，黄秋葵还有助消化，保护肝脏及增强人体耐力。如果需要经常喝酒应酬的爸爸们不妨多多食用这道养生菜。

发现地：赣湘楼

（海峡都市报闽南版记者 魏柳菁　实习生 赵晶）