连锁餐企争相打破“千店一面”

­　　北京商报讯（记者 陈杰 郭诗卉）不到一周时间，呷哺呷哺在京连开两家“3.0版本”餐厅，与传统门店相比，新门店更具特色。

­　　事实上，必胜客、好伦哥等多家连锁餐企都开始打破“千店一面”的布局，尝试让每家餐厅有不同定位和特色，以此来吸引更多顾客。

­　　呷哺呷哺相关负责人表示，呷哺呷哺将按照不同区域、不同商圈设计出不同的餐厅版本，未来还将在北上广深开设更多“3.0餐厅”。

­　　自去年起，必胜客在店面设计及服务升级方面开始有所改变，并将其东直门店改为了后工业风。好伦哥自去年底也开始在门店装修及产品结构方面进行调整，并突出每家餐厅的不同定位及特色。

­　　有业内分析认为，连锁餐企争相布局升级版餐厅实际上是为了破除其在消费者心中“千店一面”的形象。尽管“千店一面”更有利于企业管理，并让消费者在连锁餐企的任何一个门店都能享受到同样的服务，但是现在消费者的餐饮消费需求却日益多样化且个性化，因此很多餐饮企业都开始从改变门店装修风格入手以迎合消费者需求。