上市肉企称适量食用腊肉火腿没问题

　　大康牧业(5.87, -0.06, -1.01%)、双汇发展(18.63, 0.07, 0.38%)、正邦科技(16.99, 0.06, 0.35%)等多家上市公司高管告诉中国证券报记者，世界卫生组织旗下国际癌症研究机构所说的加工肉制品，是与新鲜肉对比来看，有一定道理。

　　据他们介绍，加工肉类往往要经过腌渍、烟熏、烘烤等处理，火腿、香肠则是使用腌制、熏制、风干等工艺。这样的加工方式，常常会产生苯并芘、杂环胺、亚硝胺等致癌物。因此，加工肉类进入世卫组织的致癌物名单也正常。

　　这些高管表示，老百姓(50.45, 0.00, 0.00%)食用腊肉、火腿只要适量，其实没问题。

　　此前，世界卫生组织旗下国际癌症研究机构在最新报告中，将培根、火腿、香肠等加工肉制品列为致癌物，原因是有“充分证据”表明其可能导致肠癌。(戴小河)