星巴克涨价1元缓解业绩压力 官方回应原因是运营成本增加

　 11月6日，北京商报记者发现星巴克的外卖服务平台“专星送”部分饮品涨价一元，原来大杯27元的冰美式涨至大杯28元。记者在星巴克环贸二店实地了解到，实体店的饮品价格状况和线上“专星送”涨价情况一样，店内服务人员对记者表示，涨价是从11月6日开始。北京商报记者随即联系到星巴克相关负责人，对方回复称当天开始部分饮品进行1元的小幅价格上调。所有臻选咖啡、食品、包装咖啡豆、咖啡杯等周边产品均不在此次调价范围之内。关于调价原因，星巴克则回应称，是由于本地营运成本以及市场浮动所致。

　　星巴克相关负责人在接受北京商报记者采访时表示，星巴克于11月6日对部分饮品进行1元的小幅价格上调。所有臻选咖啡、食品、包装咖啡豆、咖啡杯等周边产品均不在此次调价范围之内。与此同时，星巴克将给予自带随行杯顾客的环保折扣，从此前的3元增加至4元，以每一杯优惠10%-20%的力度，切实鼓励和回馈顾客的环保行为。

　　星巴克回应称，此次的价格小幅上调与上一次时隔了2年半，是星巴克在对租金、物流、门店设施、人力、产品研发和顾客体验创新等各个方面，进行了认真评估和综合考量后制定的。 并表示星巴克未来将继续加大在中国市场的投资，持续提升中国市场的星巴克体验。

　　近两年，由于本地咖啡品牌崛起和外来咖啡品牌的不断涌入，星巴克中国市场的同店业绩近9年来首次出现下滑的态势，同店销售额下滑2%。为提振业绩，进军中国市场20年却久久不做外卖的星巴克，于今年9月份联合饿了么上线咖啡外送服务——专星送。

　　据悉，专星送上线以来，已经在国内11个一线城市实现运营，其中包括北上广等重要的一线城市，Culver表示，星巴克将在中国继续扩展外卖业务，截至今年年底，星巴克计划将在30多个城市的2000多家门店开通外卖服务。在星巴克面向华尔街分析师举行的第四季度业绩会议上，星巴克国际及渠道发展集团总裁John Culver表示，星巴克将在中国继续扩展外卖业务，截至今年年底，星巴克计划将在30多个城市的2000多家门店开通外卖服务。

　　随着专星送上线，星巴克在国内的成本也在增加。截至目前专星送已经上线将近两个月，根据星巴克第四季度最新财报显示，专星送业务初见成效，星巴克在中国的同店销售额回升并增长1%。对此，有业内分析人士认为，启动专星送对于很可能是造成星巴克营运成本上涨的原因之一。“星巴克不仅针对外送设计了专门的咖啡杯，对外卖箱也做了升级，与此同时，由于专星送对于外卖配送时间有严格要求，因此配送员也是专门为星巴克配备的专送员，高规格的外卖配送就对应着相对更高的外卖成本，这点从专星送高于普通代购店的配送费就能看出。”

　　但在上海啡越投资管理有限公司董事长王振东看来，星巴克此时上调部分饮品价格受到人力及外卖成本的影响并不大，星巴克成本上涨很可能是由于星巴克绝大部分咖啡豆仍需要进口，汇率上涨对星巴克原材料成本上涨有一定影响。另外，星巴克的主要目的还是为了进一步提升星巴克中国的业绩。星巴克把中国市场摆在非常重要的战略地位，因此中国市场的表现也将直接影响星巴克的股价，产品提价也能帮助星巴克进一步提升中国市场的同店业绩，进一步提振投资人信心。