全聚德4名“老将”走人 业内人士认为因不堪业绩压力

­　　高管层业绩“亚历山大”？

­　　值得注意的是，在咖啡产业经济研究专家、中咖产业基金发起人汪才华看来，作为国资委旗下的全聚德此番人事变动，更大程度上与公司管理层经营业绩达不到股东规定的指标有关，“据圈内人共识，作为国企控股企业，每年都有相应的业绩考核，而全聚德去年的业绩指标就没有达标，现在正值半年报披露时间档口，若无意外，今年半年报的业绩情况肯定也未达到股东方要求，管理团队压力很大。”

­　　翻看公司2015年度年报报告显示，报告期内公司实现公司营业收入为18.53亿元，同比上升0.39%；利润总额为1.90亿元，同比上升6.64%；归属于母公司所有者的净利润为1.31亿元，同比上升4.48%；接待宾客726.82万人次，同比增长3.15%；人均消费同比下降2.14%；上座率同比上升4.95%。

­　　不过，公司今年一季度营收出现0.71%的微降，净利润增速也放缓至4.16%。此前全聚德发布的半年报预告显示，预计报告期内净利润5820.25万元至7874.45万元，增长幅度为-15.00%至15.00%。

­　　施炳丰此前在接受机构调研时表示，餐饮行业基本上到底了，这个“见底”主要是政策因素的影响。“2016年一些大店的增长虽然乏力，但不会有较大的下跌；互联网带来的冲击，改变了我们的生活方式，很多餐饮在它的冲击下就不行了。”

­　　为此，全聚德也尝试进行互联网+转型，例如今年4月份与重庆狂草科技有限公司成立合资公司北京鸭哥科技有限公司，拥抱互联网，不过这个时机好像有些晚，鸭哥科技CEO杨艾祥坦言，由于此前全聚德在试水互联网之前有所迟疑，全聚德错过了平台电商带来的红利期。

­　　另外，在股东层面，过去几年，尽管全聚德在股东层面引入了IDG、华住酒店等外部资本，但公司在经营模式和理念上未与过去却并未发生重大改变。在业绩承压的背景下，全聚德自身转型迫又在眉睫，汪才华表示，作为央企每年都有自己的业绩考核指标，拿不出业绩高管层也“亚历山大”，伴随此次高管层离职，全聚德管理层将重新洗牌。