揭秘京广深等地会所：万元一道菜 进门几张“卡”

　　如何打造贵族?

　　当然了，在会所里就要消遣，而在很多人的眼中，会所就是一个可以当“爷”的地方。那么怎么样的消遣方式才称得上本文开篇所称的“爷”呢?

　　在北京城什刹海一侧，沉默地矗立着一处没有标识的庭院，推开厚重的大红门(前提是要经过预约)，跟随引领的工作人员，方能走进这个看似古朴的院落。

　　进得院落，方觉里面是另一番天地。院中正殿安静地矗立在冬日的阳光里。什刹海会馆总经理裴武称，此处院子最早应该是乾隆后花园，前推至元代是漕运码头。而今这个曾经的漕运码头已然将万里之遥的英国伦敦嫁接进来。在院子里搭有一个“伦敦之家”，北京奥运会之际，这里“代表着英国政府进行奥运的一些前期准备，招商、引资。”“伦敦奥运会的倒计时仪式挂牌都是在我们这里举行的。

　　通过伦敦之家，中国外交部乃至欧洲国家一些活动“我们接了很多”

　　院子里主要收藏一些瓷器和石器，三十几口缸排列在一起，“三峡移民走了以后，这些民间的玩意儿被我们集中起来。”“这里不仅仅是饮食、胡同、旅游，也有皇家历史文化、博物、展览。

　　另外一处缸上刻有“民国三年刘氏酒坊制”，主人介绍称，它来自四川刘文彩的家里，由这边专程前去收来的。

　　会馆正殿迎面是一方镶嵌在墙壁上的“过门石”，这方出自元代的过门石两端为龙，中间为狮子绣球，“在古时意味着主人至少要一品以上。”而一旁的书签上，清楚地印制着“在这儿，您是京城的爷。

　　正殿大厅修饰庄重而典雅，采用地热与空调双重供暖，中外嘉宾在此可享受到北京的“堂会”“过去是有钱人家坐下来私下里欣赏堂会，为什么你在这儿是爷?爷在这儿就是贵族，就是到家的感觉。”当年慈禧位于北京高梁桥的行宫拆掉后，会所方面特意从现场“请”回了行宫的木材，用于会所正殿的房梁。“一百多年了”裴武说。

　　坐在海南黄花梨材质的靠椅上，品一壶香茗，当真成为了北京的“爷”，裴武介绍，除了私房菜，下一步他们将发展国际文化交流业务，民俗文化体验活动。

　　从院子里的回廊走进一处下行台阶，来到地下，推开厚重的门，里面豁然是一间精致典雅的红酒酒庄，宛然另一个世界。抬头望去，上面是特制的温控设施，进得里面，慢慢地吸入了浓厚的橡木味道，裴武说，“他们(孟德斯鸠酒庄)的红酒都是从法国直接运过来，我们与他们有双向合作协议从事一些文化交流活动。

　　“实际上孟德斯鸠是一个法国贵族嘛，他是法学家、哲学家，还是法国波尔多地区的男爵、大酒庄主，家族传承至今已经第十一代了。”在会所看来，波尔多地区是法国最传统的一个地区，什刹海也是北京比较传统的地区。”“他们那边有法国的贵族，我们这边有中国的贵族”如何打造贵族呢?会所会派人前往法国学习，并在会所做相关的推广活动，诸如品酒。

　　当然，传统的北京贵族还是要讲究一个“爷”字，在会馆门前，一字并排着八辆旅游用人力三轮车，“这是咱们的京城八爷(后海八爷)。”在后海地区游玩，坐他们的三轮车第一价格高，第二京腔京味，第三他们历史文化了解很多，第四每个人都有特长，“要么外语好，要么会杂耍、唱京剧，玩空竹……”

　　会所里能做什么?

　　裴武介绍称，他们在什刹海地区还做了一些胡同文化，“我们做了一些四合院的恢复，过去的四合院里住的就是皇亲国戚。

　　在他们运营着的北京胡同里的紫檀主题酒店与皮影主题酒店，“由一个修复故宫、圆明园的老师，给我们在里面做了一个牌坊。”在皮影主题酒店里，每周会有固定的皮影演出，来自陕西的“天下第一刀”王天文的工作室就设在酒店里“老外喜欢住在这儿，今天想学雕刻皮影，他就现场雕刻，现场教学。晚上我们还有演出，演出的同时可以与客人互动。”　当然，除了演出，“在皮影这边我们也在搞一些研究。

　　安静的休息区，有人在默然读书。“上次有个老外住了半个月，他的小孩来的时候只会爬，临走的时候孩子可以扶着吧台站起来了。

　　而在紫檀主题酒店里，还有专门制作的紫檀婚房“床体全部用紫檀制作，一个小把件就得卖一千块钱。

　　走在寻常的胡同里，人们是无法寻到这个酒店的。“我们不挂牌，主要靠口碑相传，管家式服务。”走进院子，院落的天井和地下室经过专门设计，并安装有特制温控设施及高端会议的相关设施。

　　据介绍，主题酒店所用的房子“买来的时候已经有三百多年了，木头、墙体都有些坍塌，我们索性就充分将其利用为地下工程设计。

　　会所里的中国人讲究喝茶，在北京的一茗堂，年轻而内敛的董事长朱桂峰对记者称，现在做的中国茶叶的定制，主要面向高端。“像银行、金融系统，价格不等。定制一个杯子几十块钱、一百块钱，但一个盒子可能是五万多作为私人用品。

　　朱桂峰称“我们会做国际品牌，包括商务部、外交部都到我们这里来过，现在中国政策也扶持国际文化品牌。”　在茶庄二楼的会所区，装饰考究的房间里茶香袅袅，当年季羡林手书之“和谐”二字赫然装裱在目。朱桂峰正在打造一个季羡林文化书院“会涉及到一些拍卖、展示，经过与季老家人的合作，在此做一个书院，以及文化基金。

　　当然，记者在大厅里见到了众多知名人士与公司负责人的合影照片，同样没有例外的是，在茶庄内部，有着众多名家墨宝。