南安发出首张食品小作坊生产加工核准证

　　“我的肉丸加工店有自己的‘身份证’了。”昨日，市民王春城高兴地从市食药监局领到我市首张“福建省食品生产加工小作坊生产加工条件核准证”。

　　市食药监局相关负责人表示，年底前，全市所有食品生产小作坊都得办理核准证，否则将依法取缔。

    王春城将小作坊生产加工条件核准证挂上墙。

    　花费近5万改造升级 准备设计自己的品牌

　　王春城的肉丸加工店位于溪美街道湖美小区，面积约60平方米，年初刚开业。

　　“店里没有明显区隔，不符合小作坊生产条件。”开业不久，市食药监局工作人员上门检查，要求其整改。

　　遇到检查，有些人可能很郁闷，但王春城很高兴，“我正愁怎么规范生产加工，工作人员一来，刚好解了我的困惑。”5月份，他们停止生产，花了近5万元改造升级。

　　改造升级后的肉丸店干净整洁，格局有了明显变化，包括洗手更衣室、原料间、破碎搅拌间、水煮成形间、冷却包装间，之间用透明不锈钢玻璃隔开，地板和墙面均铺设瓷砖，消费者站在外面能一目了然地看到肉丸的制作过程。

　　“不仅生产过程看得见，肉丸卖到哪也很清楚。”王春城向记者展示了进货台账、投料记录表、成品出入库台账、产品销售台账，“不管是生产还是销售均可追溯”。

　　王春城说，办了这个核准证，消费者买肉丸更放心，对肉丸店自身生存和发展也很有帮助，“以后再也不怕被说无证经营，吆喝起来也更有底气，我们准备设计自己的品牌，扩大生产，将产品销往泉州、厦门、福州等地”。

   　 全市食品生产小作坊 年底前都要获得核准证

　　“王春城肉丸加工店改造期间，我们多次实地检查，督促其全方位改造、升级，直到满足条件才颁发首张核准证。”市食药监局溪美所所长陈青山说。

　　据了解，2012年《福建省食品生产加工小作坊监督管理办法》规定施行，食品生产加工小作坊应依法取得食品生产加工小作坊生产加工条件核准证，否则不得从事食品生产经营活动。今年4月，泉州市政府批准两批可纳入取证管理的食品小作坊产品目录，包括糕点（中式糕点）、蜜饯、肉制品、鱼糜制品、粮食加工品、非发酵性豆制品、调味品、食用植物油等。

　　南安市食药监局经摸底调查，把南安的豆腐、豆腐干、粽子、肉丸、鱼丸、粮食加工品等产品列入目录，相关小作坊约33家，分布在溪美、水头、英都、官桥等地。

　　南安的食品生产小作坊大多以家庭经营、手工制作为主，所生产的食品售价不高，为节省成本，不少作坊往往对卫生条件不重视。“首张核准证办下来后，我们希望通过示范作用，规范引导其他小作坊办理证件。”陈青山说，目前已有数家小作坊咨询办证事宜。

　　“年底前，我市全部小作坊都得获得这个核准证，不符合要求无法取证的将被依法取缔。”陈青山说，如果暂时不满足，他们会要求限期整改、限期申证。对生产高风险食品和非传统食品的未取证小作坊，将按无生产许可证予以查处。对于生产加工条件恶劣、使用非食品原料或制售假冒伪劣食品的“黑窝点”，将坚决予以取缔。“有意向办理核准证的小作坊，可携带《小作坊生产加工条件核准申请书》、个体工商户营业执照复印件等相关材料到当地食药监管部门申请。”（记者 庄晓丽 朱晨辉 文/图）