南安水头17家餐饮企业将开“网络厨房” 扫二维码监督后厨

　　昨日，市食药监局在水头镇召开了南安市“明厨亮灶”改造工程推广暨餐饮服务食品安全示范街创建工作座谈会。

　　据悉，市食药监局拟在水头11家企事业单位、中小学幼儿园食堂及17家餐饮企业推行第二批“明厨亮灶”工程改造。

　　17家餐饮企业位于水头时代新城小区，水头食药监所将采取透视明档、视频技术、开放式厨房等方式对餐饮食品加工过程进行监督，同时借助微信平台，与电信的“手机看店”结合，建立“网络厨房”，食客进店扫一扫店里二维码，就能进入“网络厨房”，实时监督后厨情况，做到明明白白消费，预计今年10月“网络厨房”将完成建设。

　　市食药监局工作人员表示，“明厨亮灶”对大型企业尤为重要，活动既完善企业形象，关键是还起到“三赢”作用，即监管部门、经营者、社会群众都能享受到益处。经营者能利用这一活动平台，把原料采购、食品加工操作、食品用具的消毒清洗、加工人员的健康证，用网络形式公开化，起到宣传作用；消费者能放心就餐；监管部门介入宣传和推广，进而创建食品安全示范一条街。（记者 陈江涛 实习生 黄俊涛 通讯员 廖俊雅 张量情 王建明）