超百个美食摊位！南安洪濑第六届美食嘉年华开幕

　　闽南网3月20日讯（闽南网记者 肖晓锦 洪方博涛 通讯员 黄海英 李洁玫）3月20日，恰逢农历二月二“龙抬头”，为期3天的2026年南安市烹饪行业（龙阁菜品）职工技能竞赛暨洪濑镇第六届美食嘉年华在泉州南安洪濑镇开幕。活动以技会友、以味传情，打造一场兼具匠心、烟火与文化的盛会。

　　本次活动分为职工技能竞赛与美食嘉年华两大板块。技能竞赛以龙阁菜品为特色，以热菜创作为考核核心，邀请专业评审进行现场打分，选拔优秀餐饮技能人才；美食嘉年华则汇聚南安及洪濑特色美食，让市民游客在观赏赛事的同时，品味地道烟火风味。活动现场融入“购在中国，全闽乐购”主题，设置了南安特色美食展示环节，让大家全方位感受南安美食的独特魅力。

烟火沸腾，超百个摊位演绎舌尖盛宴

　　美食嘉年华现场人声鼎沸，100多个摊位依次排开，烟火与香气在春日的洪濑交织缠绕。卤味摊前热气升腾，洪濑鸡爪的醇厚卤香扑面而来，店员麻利地装袋称重，指尖翻飞间，一袋袋色泽鲜亮的鸡爪递到食客手中。

 

美食嘉年华现场（主办方供图）

鸡爪摊位员工忙着打包装袋

　　另一边，油锅滋滋作响，金黄酥脆的肉粕、外酥里嫩的炸物轮番出锅，热油翻滚的声响格外诱人。“我就是土生土长的洪濑人，每年美食嘉年华都必来！”拎着满满一袋卤味的黄女士笑着说道，眼里满是自豪。

　　再往前走，面线糊、鸡卷、肉粽等本土非遗小吃香气扑鼻，每一口都是地道的泉州味道；侨乡风味与东南亚特色美食相映成趣，印尼千层糕、沙爹肉串与本土风味碰撞出别样火花，甜咸鲜香层层叠叠，吸引着每一位食客的味蕾。

现场食客络绎不绝（主办方供图）

　　“早就听说洪濑美食多，这次专程过来打卡，不仅小吃好吃，现场氛围也特别好，烟火气十足，这趟来得太值了！”捧着刚出锅的鸡卷的年轻小伙说，他是特意从泉州赶来的食客，真切感受到了洪濑小吃的独特魅力。

　　六届美食嘉年华，洪濑以美食聚人气、以文旅促发展、以烟火暖民心，让八方来客在品尝美味中感受洪濑魅力，在交流互动中增进共建情谊。

匠心对决，“龙阁”为名竞展风华

　　美食是一座城市的烟火底色，技艺是一份坚守的匠心传承。洪濑古镇，文脉绵长、风味独特，而龙阁菜品作为南安烹饪文化的重要瑰宝，承载着几代人的味觉记忆，更是烹饪同仁们匠心坚守、不断创新的结晶。

　　作为活动另一重头戏，2026年南安市烹饪行业职工技能竞赛同步火热开赛。参赛选手聚焦“龙阁菜品”这一独特主题，同台切磋、各展绝技，致力将泉州美食、南安风味、洪濑魅力推向更广阔的舞台。

　　龙阁赛鲍鱼、龙阁串珠、龙阁御膳虾……烹饪区内，专业厨具整齐罗列，参赛选手们身着工装，神情专注而沉稳，指尖握刀利落娴熟，掌勺翻锅火候拿捏精准，整套操作行云流水。

 

参赛选手纷纷亮绝活、展匠心（主办方供图）

评委对菜品进行打分（主办方供图）

　　“这道菜我用甲鱼和牛鞭作为主食材，取名龙阁祥炖·乾坤双珍煲，还做了一道祥龙护阁·鱼跃龙门，都是店里的特色招牌菜。”参赛选手仔细端详着自己完成的菜品，认真拍照记录成果。

　　一场厨艺比拼，既是技艺的较量，更是文化的传承与城市活力的彰显。洪濑是一座千年古镇，商贸基因浓厚，美食文化源远流长，天香龙阁等非遗民俗更为其增添独特韵味。如今，洪濑正处在厚积薄发、蓄势腾飞的关键时期，以“治水靓城、强产兴镇”为双翼，系统推进水安全、水生态、水经济建设，绘就人水和谐共生画卷；抢抓产业转型升级机遇，培育出一批上市企业和高新技术企业；以美食、文化、体育、农业为媒，激活发展新引擎，奋力擘画出宜居、宜业、宜商、宜游的现代化新洪濑宏伟图景。

　　“希望通过这场集龙阁菜品技艺切磋、美食展示与民俗展演于一体的盛会，进一步激发行业活力、弘扬工匠精神，让更多人品味到南安美食、洪濑美食的独特风味，感受到洪濑千年古镇、非遗文脉的深厚底蕴。”南安市洪濑镇党委副书记、镇长郑宗毅表示，未来，洪濑将借助更加多元的形式，持续擦亮“美食名镇”金字招牌，推动餐饮行业与食品产业做优做强、做出特色，让洪濑的美名飘得更远、传得更广。