南安市场山药大量上市 和去年相比价格偏高

海丝商报   2017-12-05 08:25

­  “小雪”过后迎来山药大量上市季节。昨日,记者走访南安部分市场了解到,目前山药售价在6-12元/500g之间,和去年相比价格偏高。

­  昨日,记者来到南安市区第二菜市场看到,不少市民正在选购山药。“冬季可供选择的蔬菜不多,山药是食补的上乘之选。”家住市区新华街的王小姐告诉记者,山药可以炒着吃、蒸着吃、做汤等,好消化不说,还能抗衰老。

­  “现在山药大量上市,价格也不亲民,普遍在6-12元/500g之间,但来选购的顾客却不少。”第二菜市场摊主吴女士说,今年的山药价格相比去年涨幅明显,零售价普遍比去年高出1元/500g以上。由于产地不同,河南焦作的山药价格高达11元/500g,而批发价为9-10元/500g。

­  今年山药价格走高的主要原因是什么?业内人士表示,一是山药种植面积缩小,导致价格上涨。前几年山药价格一直处于低位,特别是2016年,山药销售价格低,导致今年山药种植面积减少,产量缩减。二是居民对山药养生的认可度越来越高。三是山药深加工项目越来越多,需求量大,如山药粉、山药茶、山药干等。

­  虽然山药具有很好的养生保健价值,但食用时也有一些注意事项,由于山药中的淀粉含量较高,胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃。糖尿病患者不可一次吃过量的山药,食用量较大时应适当减少主食的量。山药和黄瓜、笋瓜、南瓜、胡萝卜等同时食用,会把山药的营养降低,尽量单独食用各种营养食物。

­  此外,山药布满“胡须”,在削皮的过程中,有的人会对山药过敏,因此在处理山药的表皮时记得戴上手套。山药在削皮、切片的过程中容易氧化从而变黑,只需在切片后将其放入加了白醋的水中即可。(记者 周海文 通讯员 黄逸舟)

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