南安市场山药大量上市 和去年相比价格偏高

­　　“小雪”过后迎来山药大量上市季节。昨日，记者走访南安部分市场了解到，目前山药售价在6-12元/500g之间，和去年相比价格偏高。

­　　昨日，记者来到南安市区第二菜市场看到，不少市民正在选购山药。“冬季可供选择的蔬菜不多，山药是食补的上乘之选。”家住市区新华街的王小姐告诉记者，山药可以炒着吃、蒸着吃、做汤等，好消化不说，还能抗衰老。

­　　“现在山药大量上市，价格也不亲民，普遍在6-12元/500g之间，但来选购的顾客却不少。”第二菜市场摊主吴女士说，今年的山药价格相比去年涨幅明显，零售价普遍比去年高出1元/500g以上。由于产地不同，河南焦作的山药价格高达11元/500g，而批发价为9-10元/500g。

­　　今年山药价格走高的主要原因是什么？业内人士表示，一是山药种植面积缩小，导致价格上涨。前几年山药价格一直处于低位，特别是2016年，山药销售价格低，导致今年山药种植面积减少，产量缩减。二是居民对山药养生的认可度越来越高。三是山药深加工项目越来越多，需求量大，如山药粉、山药茶、山药干等。

­　　虽然山药具有很好的养生保健价值，但食用时也有一些注意事项，由于山药中的淀粉含量较高，胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃。糖尿病患者不可一次吃过量的山药，食用量较大时应适当减少主食的量。山药和黄瓜、笋瓜、南瓜、胡萝卜等同时食用，会把山药的营养降低，尽量单独食用各种营养食物。

­　　此外，山药布满“胡须”，在削皮的过程中，有的人会对山药过敏，因此在处理山药的表皮时记得戴上手套。山药在削皮、切片的过程中容易氧化从而变黑，只需在切片后将其放入加了白醋的水中即可。（记者 周海文 通讯员 黄逸舟）