开渔季赋能南安暑期餐饮“鲜”声夺人

　　当“福见南安·盛夏食光”餐饮联盟促销季遇上“开渔”，会发生什么？近日，结束了为期三个半月的休渔期，渔船纷纷出海，收获满舱。在南安，最直观的变化就是酒楼、饭店的海鲜愈加丰富，特别在系列活动的加持下，食客们纷纷组团进店，畅享“海鲜自由”。

　　禾记生鲜广场采用“卖场+厨房”的模式经营海鲜。18日傍晚，这里的顾客络绎不绝，大部分包间都坐着品尝美食的顾客。不断冒着氧气的鱼缸里，各类生猛海鲜应有尽有。一旁，店员快速记下顾客们提出的烹饪需求，并向后厨交接。厨房里，只见锅铲翻飞，厨师们迅速将出锅的佳肴摆盘，飘香四溢。

　　“现在我们店里新增了野生大九节虾、花乐蟹、野生沙鲈虾等品种，有些海产品价格还下调了5%至10%。”该店现场负责人苏永生介绍，目前店里的海鲜以批发市场采购为主，也有到渔港码头直采。“我们始终依据客户的具体需求来选定烹饪方式，无论是白灼、清蒸还是炖汤等，都是为了最大程度保留食材的新鲜度与本真滋味。”

　　这几天，武荣南宴餐厅包厢也基本上被提前预订，大多数顾客是冲着海鲜来的。为响应“福见南安·盛夏食光”餐饮联盟促销季系列活动，该店也在线上推出了相应的优惠套餐。

　　“现在是吃海鲜的好时节，我就约上几个朋友到店里尝个鲜。”市民吴女士说，这几天她在菜市场也看到海鲜的种类愈发丰富了。

　　19日上午，记者在中骏世界城永辉超市海鲜摊位看到，写有“开海啰”的广告牌配上了鲜带鱼、鲜龙头鱼等产品介绍、做法参考和上市月份，多名顾客正专注挑选海鲜。

　　南安市厨师协会会长苏泉州分析，相比于一年四季都能看到的澳龙，“开渔”后市面上新增的主要是梭子蟹、皮皮虾、花乐蟹，还有近海小海鲜等品类，而且受供求关系影响，不同品级的梭子蟹价格也都降下来了，不仅是酒楼，小吃店、家庭也是海鲜购买的主力。

　　“参与‘福见南安·盛夏食光’餐饮联盟促销季系列活动的不少商家主打海鲜，‘开渔’后无疑将进一步带动更多消费者进店。”南安市商务局相关负责人表示，除了持续推动学生专享优惠、餐饮消费券的使用，保障消费体验，下一步还将丰富“南安美食探店”专栏，加大对海鲜相关美食的宣传力度。

　　（记者 朱晓西）