连城：白鸭制汤 自热杯装

　　日前，位于连城县朋口镇工业集中区的福建省鑫程食品有限公司（下称“鑫程食品”）科研楼内，公司技术总监、龙岩市餐饮烹饪协会副会长饶鑫程正在检测新产品各项指标。车间里，工人则忙着在流水线上装罐、封瓶、贴标、装箱，赶制销往广州的“自热杯装白鸭汤”产品订单。

　　“发展食品经济，不能停留在厨灶间的煎、炒、焖、蒸、煮上，要研究快节奏时代的消费需求，创新产品形式，才能赢得消费者青睐。”饶鑫程指着“自热杯装白鸭汤”系列养生产品对笔者说。

　　前些年，这位中式烹调高级技师、闽菜推广大使从烹饪中国名宴“连城白鸭宴”中获得启示，瞄准市场趋势，潜心研发“自热杯装白鸭汤”系列养生产品，将全鸭烹饪化整为零，以方便速食自热罐头的形式销售，并申请了15项发明专利、实用新型专利。由于迎合了当今市场需求，该款产品迅速打开销路，饶鑫程任职的鑫程食品也成长为研发、加工、销售一体化的福建省农业产业化龙头企业、国家高新技术企业。这项创新还直接带动连城白鸭养殖规模的扩张，年均消化连城白鸭20多万羽。

　　饶鑫程介绍，公司研发的连城白鸭系列食品包括自热养生罐头汤、连城白鸭汤、白鸭粥、老鸭汤等养生罐头汤，以及老卤翅、鸭锁骨、鸭小腿等网红休闲零食，并注册“饶师傅”“舌上客家”等自有品牌。（通讯员 邹善水 童爱勤）