为什么用铜锅涮肉味道比铁锅更鲜美？蚂蚁庄园7月31日答案

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　　蚂蚁庄园7月31日问题：

　　为什么用铜锅涮肉味道比铁锅更鲜美 

　　答案：铜导热更快且均匀 

　　解析：铜锅涮肉更鲜美核心在于‌铜导热极快且均匀(约为铁的 5 倍)，能维持汤底剧烈沸腾，使肉片秒熟锁汁;同时铜化学性质稳定且内壁镀锡，不产生铁腥味、不夺食材本味‌。‌‌

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