冬天腌制雪里蕻时上面通常要压上重物，主要目的是什么？蚂蚁庄园课堂今天答案最新12月30日

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　　蚂蚁庄园课堂今天的问题是：

　　冬天腌制雪里蕻时，上面通常要压上重物，主要目的是？

　　A、加速脱水发酵

　　B、让菜叶更平整

　　答案：加速脱水发酵

　　解析：冬天腌制雪里蕻时，在上面压上重物的主要目的是通过物理压力促进水分渗出，加速脱水过程，从而创造厌氧环境以利于乳酸菌发酵，同时确保菜叶紧密贴合，减少空隙，避免氧化或变质。‌

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