为什么在生吃黄瓜时有一种发涩的口感？蚂蚁庄园小鸡课堂最新答案5月11日

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　　蚂蚁庄园课堂今天的问题是：

　　小鸡宝宝考考你：为什么在生吃黄瓜时有一种发涩的口感？

　　A、特殊成分所致

　　B、农药残留所致

　　答案：特殊成分所致

　　解析：生吃黄瓜时有一种发涩的口感，其实是由黄瓜中的特殊成分所导致的。黄瓜中含有一种叫作葫芦素的物质，它主要分布在黄瓜的果肉和瓤籽中，尤其是靠近果梗和花蒂的部分含量较多。这种物质带有苦味和涩味，所以我们在生吃黄瓜时，特别是吃到靠近果梗的部分，就会感到一种发涩的口感。

　　以上就是2024年5月11日蚂蚁庄园小课堂的问题答案。