涮火锅时吃的牛上脑—般是指牛什么部位的肉？牛的后颈部还是牛的头部

支付宝蚂蚁庄园小课堂10月17日正确答案

　　涮火锅时吃的牛上脑—般是指牛什么部位的肉？这是支付宝蚂蚁庄园小课堂今日先行公布的10月17日问题，答对即可获得一份180g饲料，那么接下来就让我们一起了解一下正确答案吧！

　　涮火锅时吃的牛上脑—般是指牛什么部位的肉

　　一、涮火锅时吃的牛上脑—般是指牛什么部位的肉

　　A、牛的后颈部

　　B、牛的头部

　　二、2021年10月17日正确答案

　　牛的后颈部

　　牛上脑指的是肉牛后颈部，脊骨两侧的肉，俗称“脖子肉”，这个部位的肉的特点是肥瘦交错比例比较均匀，总体的口感还是偏瘦,肉质细嫩多汁，品质好的上脑肉有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，适合涮火锅，可煎炸，炸和烧烤。