做饭有学问蚂蚁庄园答案 蒸包子用冷水和炒蔬菜加凉水哪个正确

　　做饭有学问，以下哪种操作更科学？这是蚂蚁庄园9月13日的问题之一。下面，就让我们一起了解下做饭有学问蚂蚁庄园答案，蒸包子用冷水和炒蔬菜加凉水哪个正确的问题解答吧。

　　蚂蚁庄园9月13日答案最新

　　1.做饭有学问，以下哪种操作更科学？

　　蒸包子用冷水

　　炒蔬菜加凉水

　　2.正确答案：蒸包子用冷水

　　3.答案解析：

　　蒸包子正确的做法是，先将蒸锅内加冷水，烧热到温热后，把包好的包子放进去，进行二次醒发，然后再大火蒸制。也就是说温水上锅蒸是最好的，包子能够充分发起来，做出的包子才特别蓬松。

　　我们在爆炒一些水分比较少、或者叶片比较薄的青菜的过程中，需要加一点点水来防止青菜被炒干口感变老，保持其脆嫩的口感，这个时候一定要加热水。冷水会使已经受热的青菜骤然受冷收缩而口感变老。

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