晋江突击检查肉牛定点屠宰场 保障肉品质量

　　为保障肉品质量，保证广大市民吃上“放心肉”，5月28日凌晨1时，晋江市农业局组织执法人员，对内坑肉牛定点屠宰场进行突击检查。

　　现场调查了解，目前内坑肉牛屠宰场有屠宰户34户(其中清真屠宰户3个)，日宰杀量达100头左右。此定点屠宰场业主单位为晋江市食品公司，管理主体为洪宅垵社区，负责屠宰场的日常管理。此次检查未发现牛肉注水现场，但检查组还是现场抽取了5份牛肉样本交由中国检验认证集团福建有限公司进行含水量检测。届时将根据检测报告结果，部署安排下一步督查行动，确保合格牛肉产品上市，严防注水肉和病害肉上市。

　　小常识：什么是注水肉

　　注水肉是人为加了水以夸大重量增加牟利的生肉，是近年来常见的一种劣质产品，主要见于猪肉和牛肉，可以通过屠宰前一定时间给动物灌水或者屠宰后向肉内注水制成，注水可达净重量的15%~20%。注水肉颜色一般比正常肉浅，表面不粘，放置后有相当的浅红色血水流出。造成的问题包括虐待动物、违反食品安全法规、损害消费者权益、降低肉类的口感质量、所注水的卫生问题等。（记者 庄诗莹 通讯员 杜建超 林金顶）