晋江菜价相拍报 初夏将至吃点“苦”挺好

　　初夏将至，不知你有没有食欲不振、茶饭不思，觉得吃什么都没胃口？其实，小记告诉你这很正常，由于气温升高、湿度大，容易让人食欲不振，困顿乏力。这个时候吃点苦味菜或是煲个番鸭汤是不错的选择。

　　苦味蔬菜中富含生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质等，具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能。苦味蔬菜其实有很多，如苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜、蒲公英、莲子、百合等，都是不错的选择。

　　有了蔬菜“打底”，对于肉食者而言，夏季吃点鸭肉也是不错的搭配单品。由于气温高，人体新陈代谢增快，能量消耗大，蛋白质的供应须酌量增加。鸭肉不仅富含蛋白质，且因其属水禽，有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用，据中医“热者寒之”原则，特适合苦夏、上火、体内生热者吃。夏季食用鸭肉最好就是炖着吃，加入莲藕、冬瓜等一同煲汤也很赞。

　　如果你是个素食主义者，也没关系。小记推荐你煮个酸酸甜甜的番茄汤，也是夏天开胃的不错选择。而且，常喝番茄汤既可获得营养，又能补足水分，一举两得。番茄汤(烧好冷却后喝，味儿更好)，所含番茄红素对预防前列腺癌和保护心脏是有好处的。

　　当然了，夏季天热出汗多，易疲劳、胃口差，多吃点醋促进食欲可是杠杠滴。还能帮助解除疲劳、保持充沛精力。另外，醋还有很强的抑制细菌能力，对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。(记者 林文婧)