晋江32家义务教育营养改善计划食堂的食材将由政府统一采购

　　守护学生“饭盒子”，晋江再出大招——今年春季开学，晋江32家义务教育营养改善计划食堂的食材将全部由政府统一采购，严把营养餐食堂食材选购，确保师生舌尖上的安全，让学生“吃得饱、吃得暖、吃得营养、吃得安全”。

创设管理平台建立从配送商户到学生餐桌的追溯体系

　　“多年来，晋江市都非常关注学生‘饭盒子’这一民生工程。此次晋江市营养办牵头，教育局、卫健局、市场监督管理局、发改局等部门共同协作，为的就是努力把这件事做得更好。”晋江市教育系统党委书记陈凌介绍，各层级对学生就餐问题的关注度很高，而晋江学校食品安全与学生营养改善工作还存在一些问题。为此，今年，晋江多个部门联合成立营养办，共同推进食堂食材采购工作。

　　其中，在监管方面，晋江将创设晋江市营养改善信息化管理平台，建立从配送商户到学生餐桌的追溯体系。“家长、学校、社会可通过平台手机端随时远程查看食材配送中心、食堂的食材进货、分拣配送、烹饪保存及学生用餐情景，实现食材从供应源头到学生用餐全程无死角监控。”陈凌提到，平台还将邀请专业人士根据不同年龄段学生的特点，专门为学生制定营养食谱，让学生吃得更健康、更营养。

　　据悉，2021年起，晋江全市义务教育学生营养改善计划全部实行“集中采购、统一配送、协同监管”的食品食材采购管理制度、监督制度和考核奖励制度。其中，首批执行的范围为32家义务教育营养改善计划食堂。

　　“今年5月1日起，最迟6月1日，晋江还将通过总结经验，结合全市实际情况，将‘为民办实事’项目改造食堂有序纳入试行范围，并有序面向全市公办学校（幼儿园）食堂推广。”陈凌说。

　　食材要统一采购，食品安全是个不容忽视的问题。“推行集中采购统一配送之后，我们会将食材供应商纳入食品安全追溯管理平台实行监管，并禁止食材供应商提供高风险的食材，如四季豆、鲜黄花菜等。”晋江市市场监督管理局食品经营科副科长朱元君表示，他们会进一步督促食材供应商严格履行进货查验索证索票制度，确保食材来源可追溯。同时要求不得经营“三无”、超过保质期、腐败变质等感官现状异常有毒有害等不符合食品安全标准的食品。

　　据悉，接下去，市场监督管理局还将压实学校的食品安全监管责任，把好学校食堂配送单位的准入关。加强从业人员的食品安全培训，建立健全各项食品安全管理制度，并通过日常的监督检查，依法查处学校食品安全的违法行为。同时，强化校园的食品安全风险隐患排查，加大监督检查力度，加强与各个部门的协作还有社会共治，深入开展校园食品安全的守护行动，筑牢学校的食品安全防线，杜绝不合格食材流入校园。

学校多措并举扎扎实实保“质”

　　去年7月，晋江市实验中学承办营养餐食堂，效果明显。此次，晋江市实验中学也成为32家义务教育营养改善计划食堂中的一员。

　　“学校食堂自主经营管理中的难点在于学校缺乏专门的餐饮管理人员，对餐饮工作的相关要求、工作流程、工作标准缺乏科学认知；对食材的样品、价格、质量标准等方面不了解，无法全面了解掌握食材的市场价格波动等。这些管理过程中的难点和堵点都需要专业人员来协调解决。”晋江市实验中学副校长李贻朴表示，集中采购、统一配送可以更好地把好食材溯源和监督关口，保障食材的品种、数量与质量的安全环节，减少流通，切切实实地把每一元钱都用到孩子身上，相关部门也能更好地对食材进行监督、把关。在实实在在惠“生”的同时，还能做到扎扎实实保“质”，一举多得，是真正的惠民工程。

　　在为学生感到开心之余，晋江各学校也深感责任重大。“学校都会对食材配送、贮存、检疫等环节‘紧抠不放’，把营养改善计划的每一项内容都放到阳光下‘晒一晒’，让政策文件、规章制度等‘上墙’，同时主动接受社会的监督。”晋江一中副校长陈福元介绍，每天，学校都有安排值班人员对食堂进行检查，还安装了监控，实时监督查看膳食制作全过程。

　　此外，陈福元还提到，要想让营养餐食堂更好地服务学生，还需要多方助力，如协调食品安全监督部门严格监管食品安全，合理调控食材价格，同时还要充分调动家长和社会力量，引导他们参与到食材采购监督，让食材采购工作真正做到透明公开。

　实实在在惠“生”家长、学生齐点赞

　　食堂食材“集中采购、统一配送、协同监管”的实施，最开心的当属学生和家长了。

　　“孩子正是长身体关键时期，学习压力也很大，吃得饱、吃得安全很重要，而源头就是食材的采购。食材由政府统一采购，必然会让食品安全更有保障，同时也能更好地追溯源头。晋江这一惠民举动，暖到心坎了。”家长王雪琼告诉记者，她的小孩是晋江一中初一学生。一升入初中，就赶上了“好时机”——去年7月，晋江一中承办营养餐食堂，学校为学生准备了多种营养餐，每份10元。一个学期以来，孩子对营养餐的评价颇高。此次，晋江进一步精心谋划食品食材选购工作，在学生午餐上下足功夫，令他们倍感暖心和安心。

　　对此，晋江一中初二学生陈思颖也有话想说。“我们都或多或少存在挑食现象，往往我们喜欢吃的都是一些油炸等相对没有营养的食品。推行营养餐以来，大家的选择虽然少了点‘自由’，但是它的营养搭配是均衡的，对我们身体好，而且价格更优惠，我们享受到的福利是实实在在的。”

　　从下学期开始，学校营养餐食堂食材将由政府统一采购，这也让陈思颖对新学期在校用餐多了一份小期待。“希望在选购食材时，能在安全的基础上，更注重营养搭配，减少油炸品、冷冻品，食材种类更丰富点，保证学生成长的营养摄入。”陈思颖说。（记者_蔡红亮 通讯员_刘翼 )