晋江三项产品入选第五批“泉州伴手礼”

晋江文化产业网 2016-10-20 11:47

　　第五批“泉州伴手礼”出炉啦~值得一提的是，此次晋江共有三项产品入选，分别是：《安海有礼》礼盒、興荣成金枪鱼松、益盛衙口花生。三种伴手礼各具特色，实在是走亲访友的必备佳品啊！

　　《安海有礼》礼盒

　　△《安海有礼》礼盒

　　《安海有礼》是2016年晋江市(安海)端午民俗文化节官方指定伴手礼，含有：“安平桥不肯去石将军“摆件、“安平桥上的阵头”折页明信片、《守艺安平：传统手工艺读册》图书三部分。

　　△石将军摆件

　　“安平桥不肯去石将军“摆件

　　“安平桥不肯去石将军”其原形取材于第一批国家级文物保护单位——安平桥上的附属文物。安海民间流传有“普陀山有不肯去观音，安平桥有不肯去石将军。”石将军形象在安海乃至晋江等地深入民心，是能够代表安平桥乃至安海的文化形象。采用等比例缩小的方式，在材质上的选择以树脂为原材料，通过做旧的方式做出仿真的效果，形象贴近原文物，可方便携带赠友的旅游伴手礼，通过文化伴手礼的形式在潜移默化中宣传在地文化。

　　△折页明信片

　　“安平桥上的阵头”折页明信片

　　安平桥上的阵头、主题背景采用中古世纪世界上最长梁式石桥、第一批国家级文保单位——安平桥为主背景，精选七项富有安海特色的民俗游艺，如嗦啰嗹、弄龙刣狮、“割香”乞火、南音、水上抓鸭等，生动展示了安海节日庆典活动的风貌。

　　△《守艺安平》

　　《守艺安平：传统手工艺读册》图书

　　安海是闽南文化遗产的富集地。在《守艺安平》里，醉心于乡土文化的许著华，精选了安海十项民间手工技艺(画灯、佛雕、琵琶、草编、藤轿、缠花、金苍绣、陶器、扎扫帚、打铁)、十种传统特色小吃(豆腐花、桔红糕、蓼花、碗糕、菜粿、牛肉羹、米粉、捆蹄、土笋冻、面线)，通过对有关传承人的深入采访，将其历史沿革、制作工艺及传承现状娓娓道来。这些民间手工技艺、传统特色小吃，质朴醇厚，历久弥新，已经成为安海乡土文化的标志性符号，不仅融入了安海人的日常生活，而且伴随着“安平商人”的“海丝”足迹，以非常亲和的姿态，走进并滋养、装点着包括台港澳地区和东南亚在内的整个闽南文化圈，可谓大美不言、润物无声。

　　△证书展示

　　興荣成金枪鱼松

　　△興荣成金枪鱼松

　　早在30年代的深沪渔民家家户户都懂得炒制鱼松，每次出海部分渔民们都会把船上吃不完的熟鱼带回家剥肉去骨晒干，然后倒进锅里添加花生油、味精、白糖、盐一起翻炒到干为止。

　　△興荣成金枪鱼松

　　后续渔民们凭着自己的经验，慢慢更改不晒干，直接蒸熟、剥肉，添加佐料及葱头炒干为止，但保质期只能保存十来天而已。

　　△興荣成金枪鱼松

　　为了推广深沪特色鱼松到广大市场，按照深沪特有的传统制作工艺与配方，采用手工与机械相结合的方式精制而成，興荣成金枪鱼松是经过挑选深海的金枪鱼类，经过去头、去肚、去鳞、清洗、蒸熟、剥肉去骨，把鱼肉倒进大锅里搅拌，然后添加适量植物油、食盐、味素等，翻炒成金黄色绒毛状调味干制品。

　　△鱼松展示金枪鱼松

　　富含高含量的DHA，和人体所需的多种必需的氨基酸和维生素B1、维生素B2、尼克酸以及钙、磷、铁等无机盐，可溶性蛋白多，脂肪熔点低。鱼松制品容易被人体消化吸收，老少皆宜，是营养价值极高的优质食品。从2011年开始自研可以长时间保存且适合大众口味的鱼松，直至2014年研制成功。在无添加人工色素、防腐剂、味精的情况下，保存时间可达到10个月左右，且原风味不变。